Helle, saftige und verführerische Trauben sind seit der Antike bekannt. Sie werden häufig verwendet und werden zur Ampelotaraktion verschiedener Erkrankungen des Körpers verwendet. Trauben werden wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften geschätzt, die in Früchten, egal in welcher Form, ob Saft oder Rosinen, erhalten bleiben. Das lebensspendende Elixier kann mit einfachen Mitteln und mit minimalem Arbeitsaufwand zu Hause zubereitet werden.
Traube ist eine Pflanze aus der Familie der Trauben, die in Rohstoffen für die Herstellung von Wein, Saft und frischen Beeren angebaut wird. Es hat mehr als 75 Arten von kultivierten Sorten und Unterarten. In der Industrie werden am häufigsten die saftigsten Sorten verwendet: und andere. Der Legende nach war dies die erste Pflanze, die nach der Flut gepflanzt wurde. Und in der Bibel wird beschrieben, dass Adam und Eva reife kugelförmige Beeren der Reben gegessen haben.
Die Herstellung von Saft zu Hause erfordert nicht viel Zeit und komplizierte Werkzeuge. Wenn Sie einen Entsafter, einen Entsafter oder einen speziellen Aufsatz für einen Fleischwolf haben, geht der Vorgang schneller. Aber auch bei manuellem Auspressen wird ein schmackhafter und aromatischer Saft erhalten. Betrachten Sie die gebräuchlichsten und einfachsten Methoden zur Zubereitung eines gesunden Getränks.
Traubenkonzentrat
Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 4 kg Sorte "Isabella";
- 1 kg Zucker;
- 1 Liter Wasser.
Kochmethode:
- Die Trauben waschen, in einem Sieb entsorgen, die Beeren vom Zweig trennen.
- Entfernen Sie alle faulen und grünen Beeren.
- In eine Schüssel geben, mit einem Crush zerdrücken, um die Schale zu brechen.
- Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen, Schaum entfernen und 35 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren, entstandenen Schaum entfernen.
- Gas aufdrehen, abkühlen lassen und Portionen durch ein feines Sieb gießen.
- Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie ihn und kochen Sie ihn 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Nach Ablauf der Zeit Wasser hinzufügen, aufkochen, die Flamme reduzieren und weitere 5 Minuten kochen.
- Fertiges Konzentrat in pasteurisierte Gläser füllen, aufrollen, Deckel aufdrehen, einen Tag stehen lassen, herausnehmen statt lagern.
Dieses Konzentrat sollte nicht so wie es ist getrunken werden. Es wird in den Wintermonaten nützlich sein, um Kompott mit anderen Früchten daraus herzustellen, in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen und wenn es 1x3 verdünnt wird, kann es wie frischer Saft getrunken werden.
Instant-Traubensaft
Um aus frischen Beeren ein Getränk zuzubereiten und zu servieren, benötigen Sie:
- ein paar Rebsorten;
- Zitrone;
- Zucker nach Belieben.
Wie man kocht:
- Beeren von den Zweigen entfernen, in ein Sieb geben, mit fließendem Wasser abspülen.
- Führen Sie sie durch eine Presse / Entsafter, filtern Sie durch mehrere Lagen Käsetuch. Bedienen Sie sich und guten Appetit!
Weißer Traubensaft
Ein frisches und schmackhaftes Getränk stillt den Hunger, umhüllt mit einem würzigen und zarten Aroma und gibt Kraft.
Zutaten:
- trauben - 3 kg;
- Zucker - 150 g
Schritt für Schritt:
- Frisch geerntete Trauben unter fließendem Wasser abspülen, in einem Sieb entsorgen.
- In eine Entsafterschale geben, Zucker hinzufügen, 45-50 Minuten kochen lassen.
- Heißen Saft in vorbereitete Behälter füllen, verschließen.
- Einige Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren, an einem kühlen Ort verstecken.
Tischsaft
Hergestellt aus süß-sauren Trauben, die bei Raumtemperatur gelagert werden.
Nehmen Sie folgende Lebensmittel zu sich:
- frische Trauben Sorte "Delight" - 2 kg;
- raffinierter Zucker - 0,5 kg.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Beeren von den Zweigen entfernen, gründlich waschen, Reste entfernen.
- Legen Sie sie in ein Käsetuch, das in mehreren Schichten gefaltet ist, und kneten Sie es.
- Saft in eine Schüssel auspressen, durch ein feines Sieb streichen, Kuchen wegwerfen.
- Kristallzucker hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen.
- Einige Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, den Niederschlag abfiltrieren.
- Halbfabrikat in einen Topf geben, aufkochen, Hitze reduzieren, weitere zehn Minuten ruhen lassen.
- Heiß in pasteurisierte Flaschen füllen, drehen.
Klassische Version von Saft
Ein klares Rezept für unerfahrene Hausfrauen. Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:
- Trauben;
- gekochtes Wasser - im Verhältnis 1 zu 5;
- Zucker nach Belieben.
Schritt für Schritt kochen:
- Die Beeren gut abspülen, vom Bund trennen.
- Durch einen Fleischwolf mit Düse passieren, durch ein Käsetuch abseihen.
- Wasser zum Fruchtfleisch geben, durch ein Sieb drücken, in das Hauptwerkstück gießen.
- Auf den Herd stellen, aufkochen lassen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
- 10 Minuten kochen, 2 Stunden abkühlen lassen.
- Zucker in das abgekühlte Halbzeug gießen, aufkochen lassen, den entstehenden Schaum entfernen.
- In vorbereiteten sauberen Behälter gießen, festschrauben. An einem kühlen, schattigen Ort lagern.
Apfel-Traube
Eine gute Option für Liebhaber origineller Getränke. Die Kombination von zwei Geschmacksrichtungen wird in kurzer Zeit helfen, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu etablieren und das Gewicht zu reduzieren.
Zutaten:
- Äpfel / Trauben - je 3 kg;
- Zucker - optional.
Schritt für Schritt:
- Obst gut abspülen, Zweige, Samen und faule Früchte entfernen.
- Die Äpfel in zwei Teile teilen, durch einen Entsafter geben.
- Die Trauben durch ein Sieb reiben, das Sediment abtropfen lassen.
- Alles in einen Topf abgießen, Gas auf maximale Stufe stellen.
- Nachdem der Inhalt kocht, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze.
- Eine Stunde kochen, in vorgefertigte Gläser füllen, fest verschließen.
Kaloriengehalt, Sicherheit
Die durchschnittliche Kalorienzahl pro hundert Gramm des Produkts beträgt 70 kcal und hängt von der Rebsorte ab. In Bezug auf den Energiewert enthält es Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Wasser in einem Anteil von 0, 4 - 0, 2 - 16,5 - 0, 4 - 82 Gramm pro Portion.
Eine wichtige Voraussetzung für die Langzeitkonservierung sind die ordnungsgemäß vorbereiteten Getränkebehälter, die Pasteurisierung des Produkts selbst und die Lagertemperatur. Nicht weniger wichtig sind die Erntezeit der Trauben, das Fehlen verdorbener Beeren und saubere Hände. Wenn Sie Zweifel an der Saftherstellung haben, finden Sie immer ein Foto oder Video von erfahrenen Köchen mit Ratschlägen zur gewählten Methode und Beerensorte.
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
In Bezug auf die Zusammensetzung sind Trauben ein Lagerhaus für Vitamine, organische Säuren, Makro- und Mikroelemente. Es enthält über 150 biologische Substanzen, besonders reich an Folsäure, Eisen, Phosphor, Kupfer und Zink. Wenn es in den Körper gelangt, wird es schnell absorbiert und gelangt über das Blut in alle Organe und Gewebe. Der regelmäßige Verzehr von Säften oder frischen Früchten führt zur Ausscheidung von Toxinen und Toxinen, einer Steigerung der Leukozytenproduktion, einer Erhöhung des Hämoglobinspiegels und wirkt sich positiv auf das Knochenmark aus.
Darüber hinaus entfernt es perfekt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, wirkt abführend, normalisiert den Verdauungsprozess und stabilisiert das Immunsystem. Trauben normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, unterstützt die normale Funktion der Leber und der Nieren, stellt das erschöpfte Nervensystem wieder her.
Angesichts der unschätzbaren Vorteile sollten Sie den Saft dennoch nicht bei chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes im akuten Stadium mit erhöhter Magensäure bei Diabetikern verwenden. Bei Menschen, die zu Übergewicht und Blähungen neigen, sollten Sie mit großer Vorsicht Saft trinken oder Beeren essen. Bei Babys sollten die ersten Saftproben in kleinen Dosen verabreicht werden, vorzugsweise mit abgekochtem Wasser verdünnt.
