Erstaunlicher Pavlova-Kuchen - leicht und luftig auf der Basis von Schlagsahne und frischen Beeren. Der Legende nach wurde dieser Kuchen nach der russischen Ballerina Anna Pavlova benannt, die auf Tournee in Neuseeland auftrat, wo er zum ersten Mal zubereitet wurde. Ihr Nachname wurde zum Namen der Torte. Ein solches Dessert lässt niemanden gleichgültig. Das Innere ist sehr zart und mit einer knusprigen Kruste bedeckt.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 6 Proteine von großen Eiern
- - 300 g Zucker
- - ein paar Prisen Meersalz
- - 1 Teelöffel Balsamico- oder Weinessig
- - 1/4 Tasse Kakaopulver
- - 50 g süße Schokolade
- Für die Creme:
- - 1 1/2 Tassen Sahne
- - 2 Teelöffel Zucker
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- - 4 Tassen verschiedene frische Beeren
- - 30 g süße Schokolade
Anleitung
Schritt 1
Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis sich ein luftiger Schaum bildet. Dann löffelweise Kristallzucker dazugeben, bis ein glänzender, kräftiger Schaum entsteht.
Schritt 2
Dann mit Meersalz, Kakaopulver bestreuen, Essig und dann Schokolade (in kleine Stücke - Späne vorgehackt) hinzufügen und vorsichtig mischen.
Schritt 3
Den entstandenen Teig vorsichtig in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form mit 22 cm Durchmesser geben.
Schritt 4
Die Form in den Ofen stellen und bei 150 Grad 60-90 Minuten backen, bis sie trocken und knusprig ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen. Den gekühlten Kuchen auf einem großen Teller servieren.
Schritt 5
Dann Sahne, Zucker und Vanille schaumig rühren. Die resultierende Creme auf den Kuchen geben.
Schritt 6
Mit frischen Beeren und geriebener Schokolade bestreuen.
Schritt 7
Dieses Dessert ist so zart, dass es empfohlen wird, es sofort nach der Zubereitung zu servieren. Wenn Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen, wird es sowohl das Aussehen als auch den Geschmack negativ beeinflussen.
