Eine sehr interessante Version eines Fischbrötchens, die eine wunderbare Dekoration für eine festliche Tafel und einen tollen kalten Snack sein kann.
Es ist notwendig
- - 820 g rosa Lachs;
- - 410 g Seehechtfilet;
- - 195 g Zwiebeln;
- - 55 ml Zitronensaft;
- - 150 g Petersilie;
- - 35 g Gelatine;
- - 310 g Mayonnaise;
- - 165 g Oliven;
- - Kurkuma, Paprika;
- - Sesamsamen;
- - Salz Pfeffer;
- - 4 Dinge. Lorbeerblatt;
- - 10 Stück. Piment.
Anleitung
Schritt 1
Rosa Lachsfilets in Salzwasser kochen, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. In einem anderen Topf die Seehechtfilets 25 Minuten kochen. Fisch abkühlen lassen und separat mit einem Mixer schlagen. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 2
Die Fischbrühe abkühlen lassen und die Gelatine darin verdünnen und kurz quellen lassen. Dann Mayonnaise, Zitronensaft zur fertigen Gelatine hinzufügen, mischen. Petersiliengrün waschen und hacken.
Schritt 3
In jeden gehackten Fisch 6 Esslöffel einer Mischung aus Gelatine mit Mayonnaise geben. Dann die Petersilie in die restliche Gelatine geben und gründlich vermischen.
Schritt 4
Frischhaltefolie ausbreiten, eine gleichmäßige Schicht gehackten Seehecht darauf legen, Oliven darauflegen und dann eine Rolle aufrollen, in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Verteilen Sie die Frischhaltefolie erneut und legen Sie eine gleichmäßige Schicht Petersilie mit Gelatine darauf. Die tiefgefrorene Seehechtfiletrolle aus dem Kühlschrank nehmen und wieder aufrollen, wieder in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Dann in gleicher Weise eine Schicht rosa Lachs auf die Frischhaltefolie legen, die gefrorene Rolle erneut aus dem Kühlschrank nehmen und wieder aufrollen, erneut für dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7
Die fertige Rolle mit einer Mischung aus Sesam, Kurkuma und Paprika bestreuen. Servieren Sie eine dreischichtige Fischrolle auf dem Tisch, schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
