Hühnchenlasagne bezieht sich in der Regel auf die sogenannte "weiße Lasagne", die ohne Verwendung von Tomatensauce zubereitet wird, deren Zutaten jedoch Artischocken, Spinat, Speck, Pilze, sowohl zusammen als auch einzeln, und viele mehr enthalten können andere Produkte, die ihren Geschmack vor dem Hintergrund des delikaten Geschmacks von Hühnchen und Béchamelsauce zeigen können. Gewürze wie Muskatnuss, Dijon-Senf, Cayennepfeffer etc. verleihen der weißen Lasagne eine pikante Note.
Es ist notwendig
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- 8 + 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 450 g Champignons;
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 3 Esslöffel gehackter Knoblauch;
- 1/2 Tasse Mehl
- 7 Tassen Milch;
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 450 g Spinatblätter;
- 3 Tassen geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 kg Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen;
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 450 g fertige Lasagneblätter.
Anleitung
Schritt 1
Die Champignons in Scheiben schneiden. In eine trockene, tief heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig. 8 EL Butter hinzufügen und die Champignons goldbraun braten. Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind; dies dauert 3 bis 4 Minuten. Mehl hinzufügen, alles zusammen anbraten, mit einem Holzlöffel umrühren, bis das Mehl etwas braun wird und angenehm nussig zu duften beginnt (ca. 2-3 Minuten). Die Milch erhitzen, in einem dünnen Strahl zu den Pilzen geben und die Sauce ständig mit einer Gabel verquirlen. Kochen Sie, bis Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben und die Sauce eindickt. 1 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer, Muskatnuss, gehackten Spinat und 1 1/2 Tassen Parmesan hinzufügen, umrühren und 2 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer anderen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust etwas schlagen, in einer Mischung aus 1/2 Teelöffel Salz, getrockneten Kräutern und Cayennepfeffer einrollen und goldbraun braten, nicht länger als 2-3 Minuten auf jeder Seite. Das Fleisch etwas abkühlen lassen und in Stücke von maximal einer Bissengröße schneiden.
Schritt 3
Backofen auf 190C vorheizen. Stellen Sie einen großen Topf mit kochendem Wasser auf den Herd. Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und ein wenig Pilzsauce auf den Boden gießen, nicht mehr als 1/2 Tasse. Legen Sie so viele Lasagneblätter auf den Boden, wie Sie benötigen, um sie in einer Schicht zu bedecken. Tauchen Sie die Blätter 1-2 Minuten in kochendes Wasser. Lasagne mit 1 Tasse Pilzsauce bedecken, mit 1/4 des gehackten Hähnchens und etwas Parmesan bestreuen, mit Lasagneblättern bedecken. Mit der restlichen Sauce, Hühnchen, Käse und Nudeln noch 2 Mal wiederholen, die Sauce über die letzte Nudelschicht gießen, mit Parmesan bestreuen und einige Butterscheiben darauf legen. 45 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist. Die Form aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und etwa 15-20 Minuten ruhen lassen. Lasagne warm servieren.
