Dieser Kuchen stammt aus einer Reihe von Kuchen - Backwaren, die in der Westukraine sehr beliebt sind. Diese Art von Pasteten zeichnet sich durch eine Fülle von Füllungen aus. So wird in dieser Torte zarter Teig mit leckeren Apfel- und Mohnschichten kombiniert.
Es ist notwendig
- - 500 g Weizenmehl;
- - 250 g Butter;
- - 2 Gläser Zucker;
- - 1 Glas Mohn;
- - 6 Eier;
- - 1 kg saure Äpfel;
- - 3 EL. Löffel Sauerrahm;
- - 1. ein Löffel Kartoffelstärke, Kakaopulver;
- - 1 Beutel Backpulver;
- - Nüsse oder Rosinen, Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Teilen Sie fünf Eier in Eigelb und Eiweiß auf. Legen Sie die Eichhörnchen vorerst in den Kühlschrank. Die weiche Butter mit 1 Tasse Kristallzucker zerdrücken, etwas Sauerrahm und Eigelb hinzufügen und weiter schlagen.
Schritt 2
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Butter-Ei-Mischung dazugeben, den Teig zügig durchkneten und in zwei Teile teilen. Zu einem Teil des Teigs Kakao geben, glatt kneten, kurz ins Gefrierfach stellen.
Schritt 3
Gießen Sie kochendes Wasser über den Mohn, kühlen Sie ihn ab. Dann mit einem Mixer mahlen, 1 Ei und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, gründlich mischen. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Mohnkuchenfüllung handelte.
Schritt 4
Nehmen Sie eine abnehmbare Form mit hohen Seiten, fetten Sie sie mit Öl ein und geben Sie den hellen Teig hinein. Die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen, nach Belieben Nüsse oder Rosinen dazugeben, aber auch darauf verzichten. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in große Stücke schneiden und auf den Mohn legen.
Schritt 5
Die restlichen fünf Eiweiße schaumig schlagen, den restlichen Zucker hinzufügen, die Stärke hinzufügen, umrühren und über die Äpfel gießen. Die letzte Schicht ist, den dunklen Teig zu reiben.
Schritt 6
Backen Sie den Apfel-Mohn-Kuchen bei 170 Grad für eine ungefähre Garzeit von 40 Minuten. Den heißen Kuchen sofort in Portionen schneiden und abkühlen lassen. Mit Puderzucker darüberstreuen.
