Dieses Rezept für einen ungewöhnlichen Borschtsch mit Speck oder geräuchertem Fleisch wird definitiv Ihrem Geschmack entsprechen und Ihre Sammlung Ihrer Lieblingsrezepte ergänzen.
Es ist notwendig
- Für 6-8 Portionen:
- - rast. Öl 4 Esslöffel;
- - gebackene Rüben 2 Stück mittlerer Größe;
- - 1 große Karotte;
- - 1 große Zwiebel;
- - Paprika 2 Stück;
- - Tomaten 2 mittelgroße Stücke;
- - Tomatenmark 2 EL. Löffel oder 200 g gehackte Tomaten aus der Dose;
- - entkernte Pflaumen 3 Stück;
- - Kartoffeln 3 mittelgroße Stücke;
- - Weißkohl ein Drittel eines kleinen Kohlkopfes;
- - Gemüsebrühe 1, 2 l;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - Petersilie;
- - Saft einer halben Zitrone;
- - Speck oder geräucherter Speck 200g;
- - Zucker 1 EL;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie das Gemüse waschen, schälen und vorbereiten. Zwiebel hacken, Karotten reiben. Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Rüben auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Kohl hacken. Wenn es keine fertige Gemüsebrühe gibt, können Sie sie kochen. Die ganze Zwiebel, Karotte, Rüben, Petersilienwurzel, Sellerie und Kartoffeln in der richtigen Menge Wasser kochen. Dann abseihen und Borschtsch kochen.
Schritt 2
Kartoffeln in Gemüsebrühe geben und weich kochen. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne und braten Sie die Zwiebeln ziemlich an. Dann die zerkleinerten Karotten und Paprikawürfel dazugeben. Dann gehackten Speck, frisch gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
Schritt 3
Fügen Sie das Gemüse mit Salzkartoffeln in die Brühe. Zum Kochen bringen und Kohl und Pflaumen in die Suppe geben. Wenn der Kohl weich ist, ist es Zeit, die Rüben hinzuzufügen.
Schritt 4
Fünf Minuten bevor der Borschtsch fertig ist, muss er mit Knoblauch, Lorbeerblättern, Zitronensaft, Zucker und Kräutern gewürzt werden. Dann vom Herd nehmen, abdecken und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
