Weicher und zarter Mascarpone-Käse ist an sich gut und in Kombination mit Früchten und Beeren ergibt er eine außergewöhnliche Geschmackspalette. Seine ausgeprägte cremige Note und cremige Textur sind ideal für die Zubereitung von Desserts aller Art.
Das vielleicht beliebteste Dessert mit Mascarpone-Käse ist Tiramisu. Das klassische Rezept enthält rohe Eier, aber Sie können darauf verzichten, besonders wenn Sie vorsichtig sind. Du wirst brauchen:
- 250 g Mascarpone-Käse;
- 250 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35%;
- 10 g Vanillezucker;
- 400 ml Kaffee;
- 6 EL. Puderzucker;
- 4 Esslöffel Likör "Amaretto";
- 250 g Savoyardi-Kekse;
- Kakao.
Brühen Sie einen starken, süßen Kaffee. Bestimmen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack. Kaffee kann gemahlen oder Instant sein - es hängt von Ihrem Wunsch ab.
Bereiten Sie die Creme vor. Rühren Sie mit einem Mixer "Mascarpone" und Vanillezucker, gießen Sie 50 ml Kaffee und 3 EL. Likör "Amaretto". In einer separaten Schüssel Sahne und Puderzucker zu einem hartnäckigen Schaum verquirlen, die Käse-Kaffee-Masse nach und nach dazugeben und nochmals gut schlagen.
1 Esslöffel zu den restlichen 350 ml Kaffee geben. Alkohol. Tauchen Sie die Kekse für 1-2 Sekunden in den Kaffee und legen Sie sie auf den Boden einer großen Schüssel oder Schüssel. Verteilen Sie etwas Sahne darüber und wiederholen Sie dann die Schichten von Keksen und Sahne. Tiramisu durch ein feines Sieb mit Kakao beträufeln und 30-40 Minuten kühl stellen.
Mit Mascarpone und frischen Beeren wie Kirschen lässt sich ein ausgezeichnetes Sommerdessert zubereiten. Sie benötigen folgende Produkte:
- 250 g Mascarpone-Käse;
- 10 Wachteleier;
- 1/2 Tasse Puderzucker;
- 2 Gläser Kirschen;
- 1 EL. Stärke;
- 1 EL. Rum;
- 2 EL. Sahara
- 70 g dunkle Schokolade.
Die Beeren waschen und die Kerne entfernen. Die Kirschen in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit der Saft heraussticht und sich der Zucker auflöst. Rum hinzufügen, Beeren 2-3 Minuten anschwitzen, Stärke hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen.
Als nächstes gehen Sie für die Creme. Eier in Eiweiß und Eigelb aufteilen, Eiweiß mit Puderzucker zu stabilen Spitzen schlagen. Mascarpone-Käse mit dem Eigelb zerdrücken, gut mischen und die Proteinmasse vorsichtig hinzufügen.
Die Bitterschokolade auf einer feinen Reibe reiben. Einen kleinen Teil zum Bestreuen beiseite legen und den Rest zur Sahne geben. Die Sahne auf den Boden der Portionsformen geben, mit der Kirschsauce bestreichen, dann noch 1 Schicht Sahne. Das Dessert mit geriebener Zartbitterschokolade bestreuen und 2-3 Stunden kühl stellen.
Ein einfaches und schnelles Dessert mit Mascarpone-Käse, Sahne und Bananen. Dies erfordert:
- 250 g Mascarpone-Käse;
- 2-3 Bananen;
- 150 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35%;
- Kakao.
Den Käse mit einem Mixer schlagen, die Banane hinzufügen, in den Brei pürieren und umrühren. Die Sahne separat verquirlen, die Käse-Bananen-Masse dazugeben und glatt rühren. In Kreise geschnittene Bananen auf den Boden der Form legen, mit Sahne bedecken und mit Kakao bestreuen. Das fertige Dessert 20-30 Minuten kalt stellen.
