Für einen festlichen Tisch werden ungewöhnliche Snacks benötigt. Bereiten Sie statt bekannter und bewährter Salate etwas Originelleres zu. Blätterteigprodukte werden beeindrucken - sie sehen schön aus, sie sind bequem zu essen. Nun, der Geschmack wird von den Gästen sicherlich Komplimente erhalten - vor allem, wenn Sie hausgemachte Blätterteigkekse mit Roquefort-Creme machen.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 200 g Butter;
- 200 g Mehl;
- 3/4 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz.
- Für die Creme:
- 250 g Butter;
- 250 g Roquefort-Käse;
- 3/4 Tasse Sahne
- Zur Dekoration:
- Preiselbeeren oder Preiselbeeren;
- entkernte Oliven.
Anleitung
Schritt 1
Die Herstellung von echtem Blätterteig ist ein ziemlich langer Prozess. Der Geschmack von hausgemachten Keksen wird jedoch ausgezeichnet sein - vorausgesetzt, Sie nehmen sich Zeit. Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Salzwasser hineingießen. Mit einem Messer Mehl und Wasser cremig verrühren. Den Teig mit den Händen glatt kneten, in einem Klumpen sammeln, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und kühl stellen.
Schritt 2
Rollen Sie das gefrorene Halbzeug zu einer gleichmäßigen, rechteckigen Schicht mit einer halben Fingerdicke aus. Legen Sie einen Butterblock in die Mitte der Schicht - er sollte die Form eines gerollten Teigs haben, aber kleiner. Falten Sie die Teigränder, bedecken Sie die Butter und drücken Sie sie leicht zusammen. Rollen Sie das resultierende Bündel aus, um es dünner zu machen. Den Teig mit Mehl bestäuben, zu dritt zusammenfalten, die Ränder auskleiden und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Den Teig herausnehmen und wieder ausrollen, dann 2x zusammenfalten, dabei darauf achten, dass der Rand rechts liegt. Legen Sie das Paket für 20 Minuten in die Kälte. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal, denken Sie daran, den Teig nach jedem Rollen und Rollen im Kühlschrank abzukühlen. Den Teig ein letztes Mal zu einer halbfingerdicken Platte ausrollen.
Schritt 4
Schneiden Sie den Teig mit einem Glas oder einer speziellen runden Kerbe aus. Wenn Sie die rechteckige Form der Kekse bevorzugen, schneiden Sie den Teig in kurze Streifen. Die Rohlinge auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Wenn die Kekse aufgehen und braun sind, die Hitze reduzieren und backen, bis sie weich sind.
Schritt 5
Bereiten Sie die Creme vor. Roquefortkäse und Butter fein hacken. Mahlen Sie die Mischung, bis sie glatt und pastös ist. Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel auf. Diese in kleinen Portionen zur Butter-Käse-Masse geben und leicht umrühren, damit die Sahne nicht abfällt und die Sahne luftig wird.
Schritt 6
Die Kekse vom Backblech nehmen, kühl stellen und in Schichten halbieren. Die untere Hälfte mit Käsecreme einfetten. Die Hälften mischen und die Kekse mit einer Spritze mit Sahne dekorieren. Die Creme mit Preiselbeeren oder Preiselbeeren oder einer halben entkernten Olive belegen.
