Kokos-Lauch-Suppe ist ein vegetarisches Gericht, es ist sehr leicht, man kann einen Löffel Tomatenmark für die Schärfe auf den Teller geben und mit grünen Basilikumblättern garnieren. Diese Suppe wird mit Toast serviert, der mit Leinsamen oder Olivenöl bestreut ist.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 250 ml Kokosmilch;
- - 2 Gläser Wasser;
- - 3 Selleriewurzeln;
- - 1 Lauch;
- - 2 Karotten;
- - eine halbe Zitrone;
- - 20 g Ingwerwurzel;
- - 1 Teelöffel Curry;
- - Meersalz, Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Den Stiel und die Federn des Lauchs in Ringe schneiden.
Schritt 2
Sellerie und Karotten quer in 1 cm breite Stücke schneiden.
Schritt 3
Gemüse in einen Topf geben, in etwas Wasser und Olivenöl köcheln lassen.
Schritt 4
Wenn das Gemüse weich ist, 2 Tassen Wasser, Kokosmilch in einen Topf geben, aufkochen, weitere 2 Minuten zusammen köcheln lassen.
Schritt 5
Reiben Sie ein Stück Ingwer, geben Sie es in die Suppe. Zitronensaft, Salz und Curry einfüllen. Lassen Sie die Suppe zwei Minuten köcheln.
