So wie es in Russland Hausfrauen gibt, gibt es so viele Rezepte für Kuchen, so hat in der Türkei jede Gastgeberin ihr eigenes Rezept, ihr eigenes Geheimnis, köstliche Kuchen zuzubereiten. In der Türkei werden Pasteten aus feinstem Teig hergestellt. Solche Kuchen sind knusprig, krümelig, sie haben viel Füllung.
Es ist notwendig
- Teig:
- - Mehl - 4 Gläser;
- - Wasser - 290 ml;
- - Salz - 1,5 TL;
- - Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- - Stärke - 0,5 Tassen;
- - Butter - 100 g.
- Füllung:
- - Zwiebeln - 1 - 2 Stk.;
- - Mungbohnen - 1 Glas;
- - Wasser - 0,5 l;
- - Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Um Berekov-Kuchen mit türkischer Mungbohnenfüllung zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Teig herstellen, da es einige Zeit dauert, bis sich die Zutaten vermischt haben. Gleichzeitig wird die Füllung vorbereitet.
Premiummehl nehmen, auf den Tisch sieben, mit Salz mischen. Sammeln Sie Mehl einen Hügel hinauf, machen Sie eine Vertiefung.
Butter mit Wasser vermischen und diese Mischung langsam in die Rille im Mehl gießen, mit der anderen Hand den Teig kneten.
Lassen Sie den resultierenden weichen Teig auf einem bemehlten Tisch, der mit einer Schüssel bedeckt ist, mindestens 30 Minuten lang.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dazu die Mungobohne mit Wasser füllen und weich kochen. Dies dauert etwa 20 Minuten oder länger. Die Maische etwas abkühlen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein reiben, mit dem vorbereiteten Brei mischen, salzen und abschmecken.
Schritt 3
Bestreuen Sie den Tisch mit Stärke. Dies sollte erfolgen, damit der Teig leichter ausrollt, nicht klebt oder bricht. Den Teig in 30 - 32 Teile teilen. Jeden zu einem länglichen Kuchen rollen. Rollen Sie dünn bis transparent.
Die Füllung mit einem Esslöffel auf eine der Schmalseiten des Fladens legen. Den Rest des freien Teils mit zerlassener Butter bestreichen. Die Seitenkanten hochklappen und zu einer festen Rolle rollen.
Schritt 4
Legen Sie die zum Backen vorbereiteten Brötchen auf ein trockenes Backblech, fetten Sie die Oberfläche der Brötchen mit zerlassener Butter ein und bestreuen Sie sie nach Wunsch mit Kalindzha oder Sesam.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Bereki Pies 15 - 20 Minuten backen.
