Es kommt nicht oft vor, dass man jemanden trifft, der keine Schokolade oder Schokoladenkuchen mag. Kakao ist leider ein stark allergenes Produkt, was ist mit Allergikern? Es gibt ein Produkt, das dem Kakao sehr ähnlich ist, aber hypoallergen und süß in der Natur ist. Die Rede ist von Johannisbrot - die Frucht des Johannisbrotbaums, getrocknet und zu Pulver gemahlen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - 2 Tassen
- - Grieß - 0,5 Tassen
- - Zucker - 1 Glas
- - Salz - 0,5 TL
- - gebratener Johannisbrot - 3 Esslöffel
- - Soda - 1.l.
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- - fettarmer Kefir oder Milchmolke - 250 ml.
- Für die Creme:
- - Sauerrahm 20% - 3 Esslöffel
- - Banane - 2 Stück
- - Johannisbrot - 1 EL.
- Für Glasur:
- - Butter - 2 Esslöffel
- - Milch - 0,3 Gläser
- - Johannisbrot - 2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Kombinieren Sie erstklassiges Weizenmehl und Grieß, Zucker, Salz und Johannisbrot. Grieß ist notwendig, damit der Teig luftiger und lockerer wird und gleichzeitig nicht bröckelt. Wählen Sie geröstetes Johannisbrot, da das Pulver eine sattere Farbe hat, wodurch die Kruste dunkler und schokoladenfarben wird.
Schritt 2
In einer separaten Schüssel die Molke erhitzen, die nach dem Kochen des Quarks übrig bleibt. Wenn es kein solches Produkt gibt, kann es leicht durch 1% Fettkefir oder mehr Fettkefir, verdünnt mit Wasser, ersetzt werden. Es ist wichtig, Molke oder Kefir nicht zu überhitzen, Sie müssen eine Temperatur erreichen, die etwas über der Raumtemperatur liegt. Den Topf vom Herd nehmen. Das Backpulver in warme Molke geben und mit einem Schneebesen gut schaumig rühren.
Schritt 3
Nun vorsichtig, in kleinen Portionen unter ständigem Rühren, die trockene Mischung hinzufügen. Gründlich einreiben, damit keine Klumpen entstehen. Pflanzenöl zum Teig geben und glatt rühren.
Schritt 4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 5
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Teig in die Auflaufform gießen und in den Ofen stellen.
Schritt 6
Die Kruste 35 bis 40 Minuten backen. Den Gargrad nach Wunsch mit einem Holzspieß überprüfen. Wenn die Form aus Silikon besteht, kann das Garen etwas länger dauern. Normalerweise beträgt dieser Unterschied nicht mehr als 10 Minuten.
Schritt 7
Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 8
Während der Kuchen auskühlt, die Sahne vorbereiten. Bananen schälen und durch ein Sieb oder einen Mixer reiben, mit Johannisbrot mischen, saure Sahne hinzufügen und 5 bis 10 Minuten schlagen. Das Ergebnis ist eine flüssige Creme.
Schritt 9
Teilen Sie die abgekühlte Kruste in zwei Kuchen und schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Faden oder einem Brotmesser.
Die Kuchen mit Sahne tränken. Die in Sahne getränkten Kuchen aufeinander legen.
Schritt 10
Bereiten Sie die Glasur vor. Dazu die geschmolzene Butter mit Johannisbrot mischen und die Milch vorsichtig einrühren. Rühren, um eine dicke Masse zu bilden.
Schritt 11
Die Oberseite des Kuchens mit Zuckerguss einfetten, Sie können den Kuchen nach Belieben dekorieren.
Schokoladenkuchen ohne Kakaoprodukte ist ab diesem Moment einsatzbereit. Die in flüssiger Sahne getränkten Kuchen müssen nicht mehrere Stunden eingeweicht werden.
