Der Lyubimy-Honigkuchen ist einer der beliebtesten Kuchen in Russland. Die Kuchen sind sehr zart und weich, sowohl in Zitronen-Honig-Imprägnierung als auch in Sauerrahm mit Karamell-Honig-Kondensmilch getränkt.
Es ist notwendig
- - 100 g Margarine
- - 3 Eier
- - 125 g Kristallzucker
- - 250 ml Honig
- - eine Prise Salz
- - 1 Teelöffel Sprudel
- - 625 g Mehl
- - 2 Zitronen
- - 400 ml Kondensmilch
- - 600 g Sauerrahm
- - 100 g Butter
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Eier, Kristallzucker, Salz, Honig, Backpulver mischen, Margarine hinzufügen und alles glatt rühren. Anzünden und 7-8 Minuten leicht erhitzen. Die Masse wird sich im Volumen verdoppeln. Vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen und umrühren. Den Teig kneten, er wird flüssig. Den Teig mit einer Schüssel abdecken und an einem kalten Ort 8-10 Stunden lagern.
Schritt 2
Den Teig herausnehmen und in 8 gleich große Portionen teilen. Das Backblech mit Pergamentpapier abdecken und den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, 2-3 mm dick. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 7-10 Minuten goldbraun backen. Tun Sie dies noch 7 Mal. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen, Papier entfernen, Form anbringen und Kreise gleichmäßig ausstechen. Reiben Sie die Stecklinge.
Schritt 3
Machen Sie einen Sirup. Saft aus Zitronen auspressen, 3 Esslöffel dazugeben. Honig und 3 EL. Kristallzucker und auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und weitere 10-12 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen. Die Kuchen mit Sirup sättigen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Creme vor. 1 EL mischen. Honig, 100 g Butter, Kondensmilch, auf schwache Hitze stellen und aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen. Sauerrahm zur Kondensmilch geben und alles gut vermischen.
Schritt 5
Die Kuchen großzügig mit Sahne einfetten und auf einer Servierplatte stapeln. Den Kuchen 2-3 Stunden ruhen lassen. Die Zutaten mit der Sahne vermengen und die Seiten des Kuchens großzügig einfetten. Den Kuchen 8-10 Stunden kühl stellen.
