Weiche und aromatische Schweinemedaillons mit einer würzigen cremigen Pilzsauce lassen niemanden gleichgültig. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet, perfekt für eine festliche Tafel.
Es ist notwendig
- - 350 g frischer oder gefrorener Spinat;
- - 1 Zwiebel;
- - 230 g Champignons;
- - 230 g Nudeln (Spiralen);
- - 8 Schweinefiletmedaillons (je 50 g);
- - 4 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl);
- - 1 EL. ein Löffel Weizenmehl
- - 350 ml Fleischbrühe (Sie können aus einem Würfel);
- - 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- - 1 Prise Muskatnuss (gerieben);
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Spinat in kochendem Wasser eine Minute blanchieren und in ein Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3
Champignons waschen, schälen, abwischen und halbieren.
Schritt 4
Die Nudeln in reichlich Wasser 15 Minuten kochen.
Schritt 5
Das Fleisch in 4 EL Öl beidseitig anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit Gewürzen bestreuen und an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 6
Im Fett vom Braten des Fleisches die Zwiebeln und Champignons 15 Minuten köcheln lassen, dann das Mehl hinzufügen, die Brühe einfüllen und schnell aufkochen. Spinat zu den Champignons in eine Pfanne geben, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Muskat würzen.
Schritt 7
Zusammen mit Fleisch und Nudeln auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Kräutern und Zitrone dekorieren.
