Ich mache Sie auf ein klassisches Rezept für Schweinemedaillons mit Pilzen aufmerksam. Das Gericht ist sehr elegant und wird jeden festlichen Tisch schmücken.
Es ist notwendig
- Schweinefleisch - 750 g
- Weißbrot - 10 Scheiben
- Frische Champignons - 250 g
- Raffiniertes Pflanzenöl - 75 g
- Butter - 100 g
- Mehl - 75 g
- Milch - 500 ml
- Käse - 50 g
- Ei 1 Stk.
- Grüne
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Wir schneiden das Fleisch in gleiche Portionen, schlagen es ab, salzen, wälzen es in Mehl und braten es von beiden Seiten in Sonnenblumenöl an.
Schritt 2
Wir erhitzen das Öl separat. Das Mehl etwas anbraten, mit vorgewärmter Milch auffüllen. Rühren und versuchen, eine homogene Masse zu erreichen. Die Sauce zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Die Sauce über das gebratene Fleisch gießen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Wir schneiden die Pilze, köcheln in Butter. Sie können dort etwas schwarzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 5
Brotscheiben in etwas Öl anbraten. Denken Sie daran, die Rinde abzuschneiden.
Schritt 6
Die entstandenen Croutons in eine geeignete Schüssel geben, zum Beispiel in eine tiefe Pfanne oder auf ein Backblech. Wir verteilen Fleisch und gedünstete Pilze darauf.
Schritt 7
Zitronensaft in die ungekühlte Sauce gießen und das geschlagene Eigelb hinzufügen. Die Sauce auf Brot mit Fleisch und Pilzen gießen, geriebenen Käse hinzufügen und in den Ofen geben. Sobald das Gericht fertig ist, fügen Sie die fein gehackten Kräuter hinzu. Schweinemedaillons mit Pilzen sind fertig!
