Trotz der einfachen Zubereitung hat dieser Snack aufgrund des Gehalts an Vitaminen, Antioxidantien und anderen nützlichen Mikroelementen einen exquisiten Geschmack und Vorteile für den Körper. Sie können die Schärfe des Gerichts nach Belieben anpassen.
Es ist notwendig
- - 3 mittelgroße Auberginen;
- - 1 mittelgroße Karotte;
- - 1 Zwiebel;
- - 6-7 Tomaten;
- - 2-6 Knoblauchzehen (nach Geschmack);
- - scharfer Pfeffer (nach Geschmack);
- - 1 Teelöffel Essig;
- - 1-2 TL Sahara;
- - Salz (nach Geschmack);
- - gemahlenes Schwarz und / oder Piment (nach Geschmack);
- - beliebiges Grün Ihrer Wahl (Basilikum, Dill, Petersilie, Koriander usw.);
- - 2 EL. unraffiniertes Sonnenblumenöl
Anleitung
Schritt 1
Auberginen waschen, abtropfen lassen, Stielansatz abschneiden. Jedes Stück halbieren und in eine entsprechend große Schüssel mit Salzwasser (¼ TL pro Liter) geben, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.
Schritt 2
Tomaten waschen und trocknen. Schäle den Knoblauch. Jede Tomate halbieren. Reiben Sie mit einer feinen Reibe, damit die Haut in der Hand bleibt. Knoblauch mit den Tomaten ebenfalls reiben.
Schritt 3
Peperoni waschen, den Stiel abschneiden und die Kerne entfernen (die Kerne sind am schärfsten). In kleine Stücke schneiden und zu Knoblauch und Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen. Gut umrühren und kühl stellen.
Schritt 4
Nehmen Sie die Aubergine aus dem Wasser, drücken Sie sie leicht aus und trocknen Sie sie mit einer Serviette. Wenn Auberginen gegrillt werden können, ist diese Option vorzuziehen - verwenden Sie sie. Wenn Sie sich in einer Stadtwohnung befinden, legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie es in einen vorgeheizten Ofen. Bei ca. 200 °C backen, bis sie weich sind (25-40 Minuten).
Schritt 5
Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten reiben oder mit einem Messer in Federn schneiden - es wird schöner. Die Zwiebel nach Belieben in Scheiben schneiden. Das Öl in die Pfanne gießen, das vorbereitete Gemüse hineinlegen und bissfest aufbewahren (d.h. bei niedrigster Temperatur braten). Das Gemüse waschen, abtropfen lassen, hacken und ganz zum Schluss zum Gemüse geben, umrühren und die Hitze ausschalten. 5 Minuten stehen lassen.
Schritt 6
Schneiden Sie die fertigen Auberginen nach Belieben - in Ringe, Stücke usw. Sie können die Haut auch entfernen. Mit Gemüse anrichten, Adjika hinzufügen und umrühren. In ein Glas umfüllen, Deckel fest verschließen und auf dem Tisch abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
