Kwas ist eines der beliebtesten russischen Getränke, das es seit jeher gibt. Die Erwähnung von Kwas findet sich in alten Chroniken aus dem Jahr 989. Es löscht den Durst perfekt und kann auch als Basis für kalte Suppen (Okroshka, Botvinia) dienen. Und wie wirkt sich die Verwendung von Kwas auf die Figur aus?
Die Vorteile von Kwas
Dank Malz enthält Kwas B-Vitamine sowie Spurenelemente wie Phosphor, Kalzium und Eisen. In der im Getränk enthaltenen Hefe ist neben den Vitaminen B1 und B6 das Vitamin PP enthalten, das sich positiv auf den Zustand von Haut und Schleimhäuten auswirkt. Kwas löscht den Durst perfekt, da es nützliche organische Säuren enthält, die auch die Vermehrung von Krankheitserregern hemmen. Außerdem stärkt Kwas den Zahnschmelz und wirkt sich bei einer Erkältung wohltuend auf den Körper aus.
Der Schaden von Kwas
Hausgemachter, richtig zubereiteter Kwas enthält keine Schadstoffe. Ein solches Getränk wird jedoch schnell sauer. Außerdem wird durch Gärungsprozesse viel Kohlendioxid freigesetzt, so dass zu viel Trinken zu Sodbrennen und starker Gasbildung im Darm führen kann. Außerdem müssen Sie mit Kwas vorsichtiger sein, wenn Sie an Gastritis und Lebererkrankungen leiden.
Kwas und Gewichtsverlust
Es gibt eine weit verbreitete Meinung, dass die Verwendung von hausgemachtem Kwas zum Gewichtsverlust beiträgt. Allerdings handelt es sich um ein mit Zucker gesüßtes Getränk, daher sollte die Menge in Maßen eingenommen werden. Wenn Sie es jedoch regelmäßig und nicht jeden Tag zum Frühstück, Mittag- und Abendessen trinken, wird aus einem Glas Kwas nichts Schlimmes passieren. 100 g Kwas enthalten übrigens 27 kcal
Wie man hausgemachten Kwas macht
Du wirst brauchen:
- 150 g Roggenbrot
- 4-5 st. Esslöffel Zucker
- 3 l Wasser
- 10 Highlights
- 5 g frische Hefe
1. Schneiden Sie das Brot und braten Sie es in einer Pfanne ohne Öl oder trocknen Sie es im Ofen. Je mehr das Brot frittiert wird, desto dunkler wird der Kwas.
2. Wasser kochen und auf 80 °C abkühlen. Legen Sie das Brot in ein Drei-Liter-Glas und gießen Sie Wasser darüber. 4 Stunden einwirken lassen.
3. Fügen Sie Zucker, Hefe, verdünnt in etwas Wasser und Rosinen hinzu. Wichtig ist, dass das Wasser im Glas auf ca. 30 °C abgekühlt ist, sonst kocht die Hefe. 8 Stunden an einem warmen Ort fermentieren lassen.
4. In einen sauberen Behälter abseihen, ein paar Rosinen hinzufügen. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Wichtig! "Live" Kwas wird nur einen Tag lang gelagert, dann kann das Getränk sauer werden. Store Kwas hat eine Haltbarkeit von etwa zwei Monaten, aber es enthält keine nützlichen Bakterien.
