Luftige Vanille-Keks-Kuchen mit verführerischer Sahne und frischen Himbeeren – solche Backwaren kann keine Naschkatze ablehnen. Sogar ein unerfahrener Koch kann ein Dessert zubereiten, und die Zutaten dafür sind in jedem Geschäft erhältlich.
Es ist notwendig
- Zutaten für 12 Muffins in Standardgröße:
- Für kleine Kuchen:
- - Butter - 125 g;
- - feiner Zucker oder Puderzucker - 125 g;
- - 2 große Eier;
- - Mehl - 125 g;
- - ein Teelöffel Backpulver;
- - 2 Löffel Milch;
- - ein paar Tropfen Vanilleessenz.
- Für die Creme:
- - Butter - 75 g;
- - Milch - 2 Löffel;
- - Vanilleessenz - 2-3 Tropfen;
- - Puderzucker - 225 g;
- Zusätzlich:
- - frische Himbeeren zur Dekoration - 4-5 Beeren pro Cupcake.
Anleitung
Schritt 1
Das Mehl mit Backpulver sieben, die Eier mit einer Gabel glatt rühren. In einer großen Schüssel die Butter bei Raumtemperatur und Zucker schlagen - die Masse sollte leicht und flauschig werden. Eier in kleinen Portionen unter die Sahne rühren, nach und nach Mehl mit Backpulver hinzufügen, vorsichtig mischen. Zum Schluss Milch und Vanilleessenz hinzufügen, einen homogenen Teig vorsichtig kneten.
Schritt 2
Backofen auf 190C vorheizen. Wir legen Silikon- oder Papierformen in eine spezielle Cupcake-Form. Sie können ein normales Backblech verwenden, aber in diesem Fall ist es besser, 2-3 Papierformen für einen Cupcake zu verwenden und diese übereinander zu legen.
Schritt 3
Wir verteilen den Teig in Formen und schicken ihn für 15-20 Minuten in den Ofen - die Muffins sollten aufgehen und golden werden. Die Cupcakes auf das Gitter geben und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 4
In einer großen Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur zu einer weichen Masse schlagen. Milch und Vanilleessenz dazugeben, nach und nach die Hälfte des Puderzuckers einrühren und die Sahne einige Minuten schlagen. Den restlichen Zucker hinzufügen und die Sahne schaumig schlagen.
Schritt 5
Die Buttercreme mit einem Spachtelmesser auf den Muffins verteilen. Die Himbeeren sofort zugeben, bis die Creme eindickt. Fertig ist ein herrliches Dessert!
