Normalerweise nehmen sie Butter für den Teig, aber wir kochen sie mit Pflanzenöl - sie hat weniger Kalorien. Cupcake-Creme wird mit Kaffee, Schokolade und Sahne für ein unglaubliches Aroma hergestellt.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 1/2 Tasse Pflanzenöl;
- - 1 1/2 Tassen Mehl;
- - 3/4 Tasse Kakao;
- - 1 1/4 Tassen starker kalter Kaffee;
- - 2 Eier;
- - 1 Teelöffel Backpulver, Backpulver, Vanilleextrakt;
- - eine Prise Salz.
- Für die Füllung:
- - 1/3 Tasse Schokolade;
- - 1 1/4 Tassen starker Kaffee;
- - 3/4 Tasse Sahne;
- - 1 EL. ein Löffel Puderzucker.
- Für Glasur:
- - 1 Glas Schokoladenstücke;
- - 2/3 Tasse schwere Sahne.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 175 Grad vorheizen, Muffinformen mit Öl einfetten oder Papierförmchen hineinstecken. Es werden ca. 18 Formen benötigt.
Schritt 2
Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Salz und Natron sieben. Eier und Zucker, Butter und Vanille getrennt schlagen. Fügen Sie dieser Masse trockene Zutaten hinzu und schlagen Sie sie glatt. Kaffee einrühren, danach muss nicht lange umgerührt werden!
Schritt 3
Den Teig nicht ganz oben in die Förmchen verteilen, ca. 25 Minuten backen, dabei die Bereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen. Anschließend die Muffins auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 4
Die Schokolade im Kaffee im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Leicht abkühlen. Sahne schlagen, bis eine dicke, fluffige Masse entsteht. Gießen Sie die Kaffee-Schokoladen-Mischung hinein.
Schritt 5
Schneiden Sie aus den fertigen Cupcakes von oben oder unten einen 2 cm langen Kegel (je nachdem, was für Sie bequemer ist), und schneiden Sie die Spitze vom geschnittenen Teil ab. Kaffeemuffins mit Sahne füllen, mit ausgeschnittenen Deckeln abdecken. Kühlen.
Schritt 6
Glasur vorbereiten: Sahne im Wasserbad erhitzen, Schokolade dazugeben, Masse rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Tauchen Sie die Oberseite der Kaffee-Cupcakes mit Sahne in die Glasur und kühlen Sie sie 10 Minuten lang.
