Soljanka ist die einzige Suppe, deren Varianten sich nur durch die Fantasie des Kochs unterscheiden. Versuchen Sie, ein Sammelsurium aus frischen Steinpilzen zuzubereiten. Wenn keine Steinpilze vorhanden sind, können Sie Champignons nehmen.
Es ist notwendig
- - 500 g Champignons oder frische Steinpilze (oder 50 g trockene Steinpilze);
- - 4 Gurken;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - 50 g Oliven;
- - 50 g Kapern;
- - 2 Esslöffel Tomatenmark;
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Die Champignons schälen und unter kaltem Wasser gründlich abspülen. In eine tiefe Schüssel geben, mit heißem Wasser füllen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für etwa 50 Minuten. Dann die Brühe abseihen.
Schritt 2
Den Kopf der Zwiebel schälen und waschen. Hacken Sie es fein und braten Sie die Zwiebel in Pflanzenöl leicht an. Am Ende des Bratens Tomatenpüree zur Zwiebel geben.
Schritt 3
Die Kräuter waschen und fein hacken. In Zukunft wird dies eine Dekoration für jeden Teil des Sammelsuriums sein.
Schritt 4
Die Gurken schälen und in Scheiben schneiden. Spülen und hacken Sie die Pilze, die Sie im ersten Schritt gekocht haben. All dies in die heiße Brühe geben. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Kapern dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen. Die Suppe sollte kochen, aber nicht zu viel.
Schritt 5
Vor dem Servieren können Sie das Durcheinander mit Sauerrahm würzen und einmal aufkochen lassen. Jede Portion der Suppe mit ein paar Oliven, einer Zitronenscheibe und gehackten Kräutern garnieren.
