Solyanka ist ein sehr reichhaltiges, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Es ist gut, es nach Festessen zu kochen, wenn noch viele Schnitte übrig sind.
- 300gr. mageres Rindfleisch
- 400gr. - 4-6 Sorten verschiedener Fleischspezialitäten,
- 1 PC. große Karotten,
- 2 Stk. Glühbirnen,
- 200gr. eingelegte oder eingelegte Gurken,
- 100 g Tomatenmark
- 2-3 Stk. eine Knoblauchzehe
- 2-3 Stk. Lorbeerblatt,
- 5-6 Stk. Erbsen aus schwarzem Pfeffer,
- 4 EL. l. Pflanzenöl,
- Gemüse, Oliven, Zitrone, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Ein ganzes Stück Rindfleisch mit kaltem Wasser in einen Topf geben und kochen, bis es weich ist. Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe, kühlen es ab und schneiden es in kleine Stücke.
Karotten und drei auf einer groben Reibe schälen, Zwiebel fein hacken, Gurken in kleine Würfel schneiden. In einem tiefen Topf in Pflanzenöl die Zwiebeln und Karotten anbraten, dann die Gurken hinzufügen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Fleischdelikatessen zerkleinern und in einem separaten Topf braten.
Wir geben beides in einen Topf zum Braten, fügen fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt, Gewürze und Tomatenmark hinzu. Wir legen die Fleischstücke hinein, kochen das Durcheinander für weitere 5 Minuten.
Zum Servieren Oliven, Zitrone dazugeben und mit fein gehackten Kräutern garnieren. Guten Appetit.
