Erste Kurse sind sehr unterschiedlich. Jemand liebt Kohlsuppe, jemand ist ein leidenschaftlicher Borschtsch-Anhänger, während andere lieber etwas Exotisches bevorzugen. Wenn Sie Ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten möchten, probieren Sie Blumenkohlcremesuppe mit Blauschimmelkäse.
Es ist notwendig
- - 500 g Blumenkohl;
- - 100 g Kartoffeln;
- - 400 g Milch 2,5% Fett;
- - 200 g Wasser;
- - 25 g Butter;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 50 g Sahne 15% Fett;
- - 70 g Weichkäse mit Schimmel;
- - Salz;
- - gemahlene Muskatnuss;
- - gemahlener weißer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Blumenkohl waschen, in Röschen zerlegen und in einen Topf geben. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum Blumenkohl geben, das Gemüse mit einer Mischung aus 200 ml Milch und 200 ml abgekochtem Wasser füllen. Beachten Sie, dass die Flüssigkeit das Gemüse bedecken sollte. Gemüse bei mittlerer Hitze garen, bis es weich ist.
Schritt 2
Verquirlen Sie, was Sie mit einem Mixer erhalten. Fügen Sie weißen Pfeffer, Muskatnuss und Salz hinzu.
Schritt 3
Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und schmelzen Sie die Butter darin. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Fügen Sie die Zwiebel der Butter hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel goldbraun ist. Es muss weich bleiben. Mit Mehl bestäuben und umrühren. Als Ergebnis sollte die Zwiebel einen cremigen Farbton annehmen.
Schritt 4
Sahne in den Topf geben und 1 Minute kochen. Rühren Sie ständig um, lassen Sie die Mischung nicht kochen.
Schritt 5
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die übrig gebliebene Milch hinzu. Mischen Sie alles gründlich und kehren Sie zum Feuer zurück. Zum Kochen bringen, dann das Kohlpüree hinzufügen und eine weitere halbe Minute kochen lassen.
Schritt 6
Den weichen Blauschimmelkäse fein hacken und in die cremige Suppe geben. Alles gut umrühren, dann die Hitze ausschalten und die Suppe mit einem Deckel abdecken.
