Blumenkohl ist ein sehr gesundes, schmackhaftes und kalorienarmes Gemüse. Es ist leicht verdaulich, es enthält viel pflanzliches Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe - Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Fluor, Mangan, einige Vitamine der Gruppen B und C. Und was soll man daraus kochen? - du fragst. Es gibt viele Rezepte. Machen wir eine Püree-Suppe.
Es ist notwendig
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- Blumenkohl - 1 mittlerer Kopf
- Mehl - 1, 5 Esslöffel
- Butter - 4 Esslöffel
- Hühner- oder Fleischbrühe - 2,5 Tassen
- Zwiebeln - 1 mittelgroßer Kopf
- Sahne - 2/3 Tasse
- Hühnerei - 2 Stück
- Käse nach Geschmack
- Muskatnuss - nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Den Kohlkopf gut mit kaltem Wasser abspülen und trocknen. In kleine Blütenstände teilen und in Salzwasser 5-7 Minuten kochen.
Schritt 2
Während der Kohl kocht, die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten halten.
Schritt 3
Zwiebeln müssen geschält und fein gehackt werden. Bereiten Sie mit Butter erhitztes Mehl vor.
Schritt 4
Fügen Sie Zwiebeln und mit Butter erhitztes Mehl zu Hühner- oder Fleischbrühe hinzu. Kochen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen.
Schritt 5
Die Brühe abkühlen. Blumenkohl in die abgekühlte Brühe geben. Die Suppe gründlich umrühren. Dann durch ein Sieb reiben und aufkochen.
Schritt 6
Auf einer feinen Reibe etwas Hartkäse reiben. Sahne mit Eigelb schlagen. Fügen Sie geriebenen Käse zu Sahne und Eigelb hinzu. Verdünnen Sie die Mischung mit einem Glas Brühe und gießen Sie sie dann in einen Topf mit Suppe. Erhitzen ohne zu kochen.
Schritt 7
Einige Minuten bis zur Zubereitung Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen.
Wir wünschen guten Appetit.
