Das Gericht kocht schnell und ist kalorienarm und sättigend, da Muscheln eine reiche Proteinquelle sind. Außerdem ist dieser Salat perfekt für ein romantisches Abendessen mit einem guten Glas Weißwein.
Es ist notwendig
- Muscheln - 28 Stk.
- salatblätter - 250 gr.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 1 Scheibe
- Granatapfel - 1 Stk.
- Ei - 1 Stk.
- Wasser - 0,5 l.
- trockener Weißwein - 0,25 l.
- unraffiniertes Olivenöl - 0,5 l.
- Essig - 1 Esslöffel
- Salz-
Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie einen breiten, niedrigen Topf auf das Feuer. Gießen Sie Wasser und Wein hinein, fügen Sie von Algen geschälte Muscheln hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und warten Sie, bis sich die Muscheln öffnen und rosa werden.
Schritt 2
Den Granatapfel halbieren. Klopfen Sie mit einem Löffel auf die Schale, damit alle Körner herauskommen.
Schritt 3
Die Brühe von den Muscheln abseihen. Die Muscheln auf einen separaten Teller legen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in die Muschelbrühe geben und 10-12 Minuten garen.
Schritt 4
Die Hälfte der Knoblauchzehen fein hacken und in das Mixerglas geben. Brechen Sie dort ein rohes Ei, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Essig hinzu, gießen Sie Olivenöl darüber. Die Zutaten mit einem Mixer zu Mayonnaise schlagen.
Schritt 5
Salatblätter in einen tiefen Teller geben und Granatapfelkerne und Salzkartoffeln hinzufügen. Alles mit hausgemachter Mayonnaise gießen, vorsichtig mischen. Den Salat auf einen flachen Teller legen und die gekochten Muscheln hinzufügen. Guten Appetit!
