Getrocknete Aprikosen sind ein sehr gesundes Produkt, das sich ideal zum Frühstück eignet. Natürlich sind getrocknete Aprikosen in ihrer reinen Form ein schmackhaftes Produkt, aber im Soufflé erhalten sie einen helleren Geschmack. Grüner Tee ist ein ideales Getränk für Soufflés mit getrockneten Aprikosen.
Zutaten:
- Getrocknete Aprikosen - 250 g;
- Butter - 50 g;
- Mandeln - 20 Nukleolen;
- Eiweiß - 5 Stück;
- Zucker - 50 g.
Vorbereitung:
- Um ein Dessertsoufflé mit getrockneten Aprikosen zuzubereiten, müssen Sie den Ofen auf eine Temperatur von etwa 170 Grad vorheizen. Eine spezielle Souffléform mit etwas Öl einfetten.
- Getrocknete Aprikosen in sehr kleine Stücke schneiden. Die Mandelkerne in große Stücke schneiden.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sich elastische Spitzen bilden. Zucker hineingeben und bei mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen. Die Mischung sollte glänzend und fest sein.
- Fügen Sie der Mischung gehackte getrocknete Aprikosen und gehackte Mandelkerne hinzu. Die resultierende Masse muss gemischt und zum Backen von Soufflé in eine gefettete Schüssel gegeben werden.
- Das Soufflé auf der mittleren Schiene des Ofens etwa eine halbe Stunde backen. Während der ersten Hälfte der Backzeit darf der Ofen auf keinen Fall geöffnet werden, wenn das Soufflé nicht aufgeht oder gar herunterfällt, was das ganze Gericht ruiniert.
- Das Soufflé sofort servieren, solange es fluffig ist. Von oben können Sie das Dessert mit fein gehackten Nüssen dekorieren. Servieren Sie Soufflé mit getrockneten Aprikosen besser mit kalter Schlagsahne oder Vanille, Schokoladeneis.
Dieses Soufflé hat viele Variationen. Getrocknete Aprikosen können beispielsweise durch Pflaumen oder Datteln ersetzt werden, jedoch müssen die Kerne entfernt werden. Sie können ein Soufflé mit einer Mischung aus getrockneten Früchten zubereiten. Zum Beispiel getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen. Sie können das Soufflé auch portioniert zubereiten, dazu müssen Sie den Teig in separate hohe Formen zerlegen.
