Reisauflauf mit Wolfsbarschfilet ist ein herzhaftes, zartes und sehr schmackhaftes Gericht. Es wird aus einem Minimum an Produkten zubereitet, ist dabei recht einfach zu montieren und auch schnell gebacken. Deshalb kann es sowohl als bequeme als auch als preisgünstige Option für ein Abendessen bezeichnet werden.
Zutaten:
- 1 Wolfsbarschfilet;
- 3 Säcke Reis;
- 3 Eier;
- 4 reife Tomaten;
- 40 g Parmesankäse;
- 200 ml Sahne (10% Fett);
- Petersilie oder Dill (optional);
- Salz und schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
- Tauchen Sie 3 Beutel Reis in kochendes Wasser, kochen Sie bis sie weich sind, ohne Salz hinzuzufügen. Dann auf einem Teller herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Nehmen Sie zwei kleine Auflaufformen und bestreichen Sie diese mit Sonnenblumenöl.
- Den gekochten Reis in zwei gleiche Teile teilen und in die Formen geben, platt drücken und festdrücken.
- Das Wolfsbarschfilet auftauen, waschen, in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Reis in Förmchen legen und fest aneinander drücken.
- Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in dicke Ringe schneiden und auf den Fisch legen.
- Den ganzen Parmesankäse auf einer mittleren Reibe reiben und in zwei gleiche Teile teilen. Ein Teil des Käses wird zum Gießen und der andere zum Bestäuben des Auflaufs verwendet.
- Also Sahne, ½ Teil geriebenen Käse und Eier in einen Behälter geben, mischen und gut verquirlen. Anschließend die fertige Füllung mit Salz und Pfeffer auffüllen und nochmals gründlich schlagen.
- Den Auflauf mit dem restlichen Käse füllen, die fertige Füllung einfüllen und für 25-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- Nach dieser Zeit den fertigen Reisauflauf mit Wolfsbarsch und Tomaten aus dem Ofen nehmen, mit frischen Petersilienblättern garnieren (du kannst auch Dill verwenden) und sofort servieren. Beachten Sie, dass dieser Auflauf perfekt zu jedem saftigen Salat aus Gemüse und frischem Gemüse passt.
