Eine großartige Möglichkeit, eine Sauce ohne Sterilisieren herzustellen, ist die Herstellung von Ayvar. Die Sauce fällt mäßig scharf und reichhaltig aus, ihre Konsistenz ähnelt Kartoffelpüree.
Es ist notwendig
- Produkte:
- 1 kg Paprika
- 1 kg Tomate
- 5 scharfe Chilischoten
- 3 Knoblauchzehen
- 60 g Zucker
- 60 Gramm Salz
- 250-300 ml Pflanzenöl
- 10 ml 6% Essig
- 1 TL Senfpulver
- - Kochgeschirr mit dicken Wänden zum Kochen
- -Rührpaddel
- -Fleischwolf oder Mixer
- -Kapazitäten (Gläser) für Verpackungen
Anleitung
Schritt 1
Gemüse muss gewaschen und geschält und dann in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Bei scharfen Chilischoten werden keine Samen ausgewählt, sondern nur die Schwänze abgeschraubt. Vorbereitetes Gemüse wird nacheinander in einem Fleischwolf aus kleinen Stücken in den Zustand von Brei gescrollt.
Schritt 2
Pflanzenöl wird in einen Topf mit dicken Wänden gegossen, etwas erhitzt und eine Menge Gemüse hineingegossen. Salz, Zucker, Essig und Senfpulver werden hinzugefügt. Die Sauce bei mittlerer Hitze 1-1, 5 dünsten, bis eine einzige breiige Masse entsteht.
Schritt 3
Gläser und Deckel müssen auf übliche Weise (über Dampf, im Backofen etc.) sterilisiert werden. Wenn der Ayvar fertig ist, verpacken Sie ihn in sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn. Aivar ist fertig!
Aivar ist in kleinen Glasbehältern verpackt, sodass Sie es fast gleichzeitig öffnen und essen können.
