Paprikapastete mit Rinderleber ist ein großartiges Gericht für ein festliches Abendessen. Dies ist ein originelles Gericht, das aufgrund der Kombination von Paprika und Rindfleisch einen überraschend reichen und sehr hellen Geschmack hat.
Zutaten:
- Gelbe, rote und orange Paprika - 2 Stück;
- Rinderleber - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 2 Stück (groß);
- Hartgekochte Eier - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Frühlingszwiebeln - ein Bündel mehrerer Federn;
- Salz und Pfeffer;
- Pflanzenöl (Olivenöl) zum Braten.
Vorbereitung:
- Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200 Grad auf.
- Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Jede Paprika der Länge nach vierteln. Bestreuen Sie ein Backblech mit Butter (nur ein wenig), legen Sie Paprikaviertel darauf. Die Paprika etwa 15-17 Minuten backen. Die gebackenen Paprika auf einen Teller geben und mit Frischhaltefolie abdecken, das Gemüse abkühlen lassen. Wenn die Paprika abgekühlt sind, schälen Sie sie.
- Als nächstes müssen Sie das restliche Gemüse vorbereiten. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse verarbeiten oder fein hacken. Gekochte Eier schälen und in einem kleinen Teller mit einer Gabel zerdrücken. Frühlingszwiebelfedern abspülen, mit Servietten trocknen und fein hacken.
- Die Leber abspülen und mit einem Handtuch trocknen. In kleine Würfel schneiden. Dann eine tiefe Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen. Rinderleberstücke darin anbraten. Legen Sie sie auf eine Serviette, damit das Öl Glas ist.
- Gießen Sie das Öl nicht aus der Pfanne, braten Sie die Zwiebelringe und Karottenstreifen darin an, fügen Sie gehackten Knoblauch zum Braten hinzu.
- Die Rinderleber mit sautiertem Gemüse und pürierten Eiern verrühren. Die Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nehmen Sie einen tiefen Teller und legen Sie ihn mit Folie aus (die Kanten sollten nach außen zeigen), stechen Sie mit einem scharfen Messer ein. Die Hälfte der Paprikascheiben mit der scharfen Seite zur Mitte hin legen. Die Hälfte der Füllung auf die Paprika geben und glatt streichen. Die Paprika und den Rest der Füllung wieder schichten. Die letzte Schicht ist auch Paprika.
- Decken Sie die Form mit den freiliegenden Enden der Frischhaltefolie ab und legen Sie einen Teller mit einer Presse darauf. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren den Saft abtropfen lassen, der über Nacht abheben wird. Drehen Sie den Kuchen auf einen flachen schönen Teller und entfernen Sie die Folie.
