Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem süßen aromatischen Erdbeerkuchen mit Proteincreme. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie nicht viel Zeit brauchen, um süßes Gebäck herzustellen.
Es ist notwendig
- - 180 g Butter;
- - 280 g Zucker;
- - 3 Eier;
- - 160 g Mehl;
- - 0,5 Teelöffel Salz;
- - eine Tüte Vanillin;
- - 100 g Kakaopulver
- Für die Creme:
- - 6 Eiweiß;
- - 200 g Zucker;
- - 1/3 Glas Wasser;
- - 1 Prise Salz
- Für Gelee:
- - 500 g Erdbeeren;
- - 2 Esslöffel Erdbeermarmeladesirup;
- - 220 g Zucker;
- - 30 g Gelatine;
- - 200 ml Wasser
Anleitung
Schritt 1
Alle Zutaten für die Kruste sollten Zimmertemperatur haben. Butter und Zucker schaumig schlagen. Hörte nicht auf zu schlagen, füge Eier nacheinander hinzu.
Schritt 2
Mehl, Kakao, Vanillin und Salz mischen. Die trockene Masse in die cremige Zuckermasse sieben. Sie sollten einen cremigen Teig haben.
Schritt 3
Nachdem Sie den Teig in eine gefettete Herzform gelegt haben, glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Den Keks in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben, sonst geht der Keks nicht auf.
Schritt 4
25-35 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Der fertige Keks sollte innen leicht feucht sein, er sollte nicht übertrocknet werden.
Schritt 5
Den Keks aus dem Ofen nehmen. Die abgekühlten Backwaren mit grobem Faden in drei gleich große Kuchen schneiden. Bereiten Sie eine Proteincreme vor. Eier vorkühlen.
Schritt 6
Zucker in einen Topf gießen, Wasser einfüllen, umrühren, anzünden. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass der Sirup klar bleibt und seine Farbe nicht verändert.
Schritt 7
Bereiten Sie eine tiefe Pfanne zum Schlagen des Weißen vor, da die Masse um das 5-fache an Volumen zunimmt.
Schritt 8
Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um das Schlagen zu verbessern.
Schritt 9
Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer bis sie fest sind. Gießen Sie den kochenden Sirup in einem dünnen Strahl in das Eiweiß, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Schritt 10
Rühren Sie weiter, bis die Mischung abgekühlt ist, sonst setzt sich die Sahne ab und wird dick. Geben Sie die Sahne in einen Kochbeutel oder Beutel mit abgeschnittener Spitze.
Schritt 11
Erdbeergelee herstellen. Erdbeeren waschen, in Spalten schneiden. Die Gelatine in Wasser einweichen und dann über dem Feuer auflösen. Zucker und Sirup hinzufügen, gründlich mischen. Beeren hinzufügen.
Schritt 12
Sammle den Kuchen ein. Torte auflegen, mit Sahne bestreichen, Vorgang mit dem zweiten und dritten Tortenboden wiederholen.
Schritt 13
Schmieren Sie die Seiten mit Sahne. Erdbeergelee in die Mitte des Kuchens geben, glatt streichen. Dekorieren Sie den Kuchen mit Sahne, frischen Beeren oder Keksbröseln.
