Kleine, ovale oder runde Teigtaschen aus Italien werden als Gnocchi bezeichnet. Sie können gekocht oder gebacken werden und verwenden normalerweise Käse, Kartoffeln, Kürbis, Spinat oder verschiedene Mehlsorten. Sie können Gnocchi mit verschiedenen Saucen servieren.
Es ist notwendig
- Für Gnocchi:
- - 1 kg Kartoffeln;
- - ein Ei;
- - 260gr. Mehl;
- - ein Teelöffel Salz.
- Für die Soße:
- - 250gr. Champignons;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - eine kleine Zwiebel;
- - 30gr. Butter;
- - 50gr. Speck;
- - 15gr. gehackte Petersilie;
- - 200 ml Sahne;
- - 80 ml Pilzbrühe;
- - Pfeffer und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Kartoffeln müssen in ihren Uniformen gewaschen und gekocht werden.
Schritt 2
Die abgekühlten Kartoffeln schälen, mit einer Gabel zerkleinern, bis sie püriert sind. Mehl, Eier und Salz hinzufügen.
Schritt 3
Einen homogenen Teig kneten.
Schritt 4
Die Wurst aus dem Teig ausrollen und in Stücke schneiden.
Schritt 5
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser kochen. Sobald sie auftauchen, können sie herausgenommen werden. Damit die Gnocchi nicht zusammenkleben, können Sie sie mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig vermischen.
Schritt 6
Für die Buttersauce die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten.
Schritt 7
Champignons hinzufügen, in Spalten schneiden und Petersilie. Etwa 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Speckstücke hinzufügen, 3-5 Minuten braten.
Schritt 8
Sahne einfüllen, mischen, 5 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 9
Die Newcakes auf einen Teller geben und mit leckerer Sauce übergießen. Heiß servieren.
