Bei aller Süße ist die Karotten-Orangen-Suppe perfekt für ein leichtes Sommeressen. Hell, saftig, mit einer ungewöhnlichen Geschmackskombination. Es kann sogar für lustige mädchenhafte Zusammenkünfte in das Menü aufgenommen werden.
Es ist notwendig
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- 2 Zwiebelköpfe;
- 500 g Karotten;
- 500 ml Hühnerbrühe;
- 4 Orangen;
- 100 ml Sahne (33% Fett);
- 1-2 EL Pflanzenöl;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1/2 TL gemahlener Chili;
- 1-2 EL Sahara;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Minzblätter.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser waschen und fein in Würfel schneiden. Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dort hinlegen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun köcheln lassen.
Schritt 2
Karotten schälen, unter fließendem Wasser waschen und in Würfel schneiden. In sautierte Zwiebeln legen. Rühren Sie um und gießen Sie die Hühnerbrühe ein. Die Pfanne abdecken und weitere 25-30 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt einige Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen. Es wird nicht empfohlen, das Lorbeerblatt für längere Zeit in der Kochschale zu belassen, da es einen starken spezifischen Geschmack und ein starkes Aroma erhält.
Schritt 3
Möhren und Zwiebeln zusammen mit der Brühe mit einem Mixer in Kartoffelpüree mahlen.
Schritt 4
Saft aus Orangen auspressen (3 Stück). Gießen Sie es in die resultierende Püreesuppe und zünden Sie es an. Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Chili in die Suppe geben. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Schritt 5
Die Sahne separat mit einem Mixer verquirlen, bis eine fluffige, stabile Masse entsteht. Die Orangenscheiben von den Folien schälen und nur das Fruchtfleisch zurücklassen.
Schritt 6
Gießen Sie die Karotten-Orangen-Suppe in Schüsseln. Mit Orangenspalten und Schlagsahne garnieren. Für die Schönheit können Sie ein paar Minzblätter hinzufügen.
