Eine tolle Idee für den Urlaub ist der Kuchen "Nezhenka". Mascarpone in Kombination mit Pflaumen ergibt einen ungewöhnlich cremigen, sehr zarten Geschmack. Der Kuchen ist schnell zubereitet und das ist sein Vorteil.
Es ist notwendig
- Für den Kuchen:
- - 2 Eier;
- - 6 EL. Esslöffel Zucker;
- - 2 EL. Kakaolöffel;
- - 6 EL. Esslöffel Mehl;
- - 2 EL. Löffel Stärke;
- - 2 TL Backpulver;
- - 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 6 EL. Löffel Kefir;
- - 200 g Pflaumen;
- - 50 g Rosinen;
- - 200 ml Kaffeelikör;
- - Vanillin.
- Für die Creme:
- - 125 g Mascarpone-Käse;
- - 2 Eigelb;
- - 3 EL. Esslöffel Zucker;
- - 2 EL. Löffel Brandy.
Anleitung
Schritt 1
Eier mit Zucker schlagen, Vanillin und Kakao hinzufügen.
Schritt 2
Backpulver mit gesiebtem Mehl mischen. Stärke hinzufügen und alles mischen. Das Ergebnis ist eine dicke Mischung.
Schritt 3
Dann Pflanzenöl und Kefir hinzufügen, mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 4
Zum Schluss die vorgedämpften und fein gehackten Pflaumen und Rosinen dazugeben.
Schritt 5
Die Form mit Butter einfetten, den Teig hineingeben. 7 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 6
Bereiten Sie die Creme vor. Eigelb mit Zucker schlagen, Vanillin, Cognac und Mascarpone-Käse hinzufügen, gut mischen.
Schritt 7
Den fertigen Kuchen in zwei Teile schneiden, mit Kaffeelikör einweichen, 20 Minuten ziehen lassen und die Kuchen mit Sahne bestreichen. Den fertigen Kuchen nach Belieben dekorieren.
