Cashew, auch bekannt als indische Walnuss, ist ein in Brasilien heimischer, fruchtbarer Baum. Cashewfrüchte bestehen aus zwei Teilen - einem birnenförmigen Stiel (auch Apfel genannt - glaube ich) und einer Nuss selbst, die in Form eines Kommas verdreht ist. Cashewnüsse sind die einzige Nuss der Welt, die draußen reift, nicht in der Frucht.
Die ungewöhnlichste Nuss der Welt
In Ländern, in denen Cashewnüsse angebaut werden, werden aus ihren Stängeln Säfte, Gelees, Marmeladen, Chutneys und alkoholische Getränke zubereitet. Leider haben Bewohner aller anderen Länder nicht die Möglichkeit, diese erstaunlichen Früchte zu probieren, da sie innerhalb eines Tages verderben und natürlich nicht transportiert werden können. Aber Cashewnüsse sind weit verbreitet und anerkannt. Besonders beliebt sind sie in der asiatischen Küche.
In den Ländern Südostasiens produzieren Cashewnüsse Butter, die vage Erdnussbutter ähnelt.
Cashews werden nirgendwo in Schalen verkauft. Zwischen der Nuss selbst und der Schale befindet sich ein öliger Film mit ätzenden Substanzen, die bei Hautkontakt Verätzungen verursachen. Daher werden Cashewnüsse nach dem Sammeln und Reinigen, das von Spezialarbeitern durchgeführt wird, kalziniert und anschließend verkauft.
Die Vorteile und medizinischen Eigenschaften von Cashewnüssen
Obwohl sie butterartig und zart schmecken, haben Cashews nicht so viel Fett, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Außerdem ist es viel weniger als in Mandeln, Erdnüssen oder Walnüssen. Aber es gibt noch mehr nützliche Mikroelemente. Cashewkerne enthalten ungesättigte Fettsäuren Omega-3, Vitamine der Gruppe B, E, PP, sie sind extrem reich an lebenswichtigen Mineralien wie Selen, Zink, Kalzium, Magnesium, Kalium, Zink usw. Es ist bemerkenswert, dass im Vergleich zu anderen Nüssen, Cashewkerne verursachen viel weniger wahrscheinlich eine allergische Reaktion.
Cashews sind seit langem für ihre antibakteriellen, antiseptischen und tonisierenden Eigenschaften bekannt.
Der regelmäßige Verzehr von Cashewkernen in kleinen Mengen wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, stärkt das Immunsystem und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Cashewnüsse werden bei Dystrophie, Anämie sowie Stoffwechselstörungen im Körper empfohlen. Ihr Kaloriengehalt beträgt 643 kcal pro 100 g Produkt.
In verschiedenen Ländern werden diese Nüsse für unterschiedliche Zwecke verwendet. Zu Hause, in Brasilien, gilt sie als Aphrodisiakum, und bei Atemwegserkrankungen trinken sie auch eine Abkochung von Cashewnüssen, in Afrika wird diese Nuss als Hilfsmittel zum Tätowieren verwendet, in Mexiko verfärben Sommersprossen und Altersflecken sie.
Japanische Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass in Cashewkernen eine Substanz steckt, die Bakterien, die den Zahnschmelz zerstören, effektiv bekämpft. Auch bei der Behandlung und Vorbeugung von Hautkrankheiten: Ekzeme, Dermatitis, Psoriasis haben sich die signifikanten Vorteile von Cashewkernen bewährt.
