Aus Pilzen lassen sich unglaublich leckere Snacks zubereiten. Einer von ihnen sind eingelegte Pilze mit Zwiebeln. Das Schöne an dieser Vorspeise ist, dass sie sehr schnell und einfach zubereitet ist. Nur 17 Minuten für die Zubereitung, eine Stunde für die Tinktur – und fertig sind leckere Pilze.
Es ist notwendig
- - 500 g kleine Champignons,
- - 5 ml Essigessenz,
- - 70 g Pflanzenöl,
- - 7,5 g Salz,
- - 10 g Zucker
- - 10 g Pfefferkörner,
- - 2 Lorbeerblätter,
- - 15 g Chilischoten,
- - 80 g Zwiebeln,
- - 3 Knoblauchzehen,
- - 15 g Dill.
Anleitung
Schritt 1
Champignons gut abspülen und in ein Sieb geben. Nachdem das Wasser abgelassen wurde, die Pilze in eine trockene Pfanne geben. Sieben Minuten kochen. Die Champignons geben Flüssigkeit ab und schmoren darin.
Schritt 2
5 ml Essigessenz (70%) in eine Schüssel geben, 70 g Pflanzenöl (kann durch unparfümierte Sonnenblumen ersetzt werden), 10 g Zucker, 7,5 g Salz, etwas Pfeffer (Erbsen), zwei Lorbeerblätter und bay 15 Gramm Paprika in Stücke geschnitten Chile.
Schritt 3
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Schieben Sie die Knoblauchzehen (2 Stück) durch eine Presse (Sie können mit einem Messer reiben oder hacken). Restliche Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. Den Dill abspülen und hacken.
Schritt 4
Nachdem die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, die vorbereitete Marinade hineingießen, zudecken und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Dann die Pilze in einen geeigneten Behälter (zum Beispiel einen Topf oder eine große Schüssel) geben, vorbereitete Zwiebeln, Knoblauchscheiben und gehackte Kräuter dazugeben, umrühren und unter dem Deckel abkühlen lassen. Nach 60-90 Minuten die eingelegten Champignons in eine Schüssel geben und mit Salzkartoffeln servieren. Auf Wunsch können Pilze in Gläsern aufgerollt und überwintert werden.
