Vegetarische Lasagne schmeckt genauso gut wie ihr klassischer Cousin auf Basis von Bolognese-Sauce. Pilze und Gemüse können eine würdige Alternative zu Fleisch sein. Für die Füllung können Sie ganz einfach gewöhnliche Champignons verwenden, und eine kleine Menge getrockneter Waldpilze füllt das Gericht mit einem unvergesslichen Aroma.
Es ist notwendig
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- 10 Blätter für Lasagne;
- 1 Aubergine;
- Olivenöl;
- 400 g Champignons;
- 10 g getrocknete Pilze;
- 100 g Sauerrahm;
- 1 Dose Tomaten im eigenen Saft;
- Salz-
- Pfeffer;
- 150g Käse.
Anleitung
Schritt 1
Um Lasagne zuzubereiten, benötigen Sie speziell für dieses Gericht hergestellte trockene Teigblätter. Wenn Sie sie nirgendwo kaufen konnten, verzweifeln Sie nicht. Gewöhnlicher Nudelteig hilft Ihnen dabei, der in 1-2 mm dicken Schichten ausgerollt werden muss. Kochen Sie sie bis zur Hälfte, bevor Sie sie in die Lasagne geben. Vergessen Sie gleichzeitig nicht, die Backzeit im Ofen zu verkürzen, damit Sie anstelle einer Blätterteigform am Ausgang keine verkochte Substanz erhalten.
Schritt 2
Getrocknete Waldpilze abspülen, mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und zum Einweichen beiseite stellen.
Schritt 3
Auberginen längs in dünne Streifen schneiden, jeweils in einer Pfanne mit Olivenöl beidseitig anbraten, mit Salz bestreuen und abkühlen lassen. Champignons in dünne Scheiben schneiden, im restlichen Olivenöl anbraten.
Schritt 4
Gequollene getrocknete Pilze aus überschüssiger Flüssigkeit auspressen, fein hacken. Gießen Sie die resultierende Infusion auf keinen Fall aus, sie wird Ihnen immer noch nützlich sein. Die Champignons mit den Champignons in die Pfanne geben, zusammen weitere 3-4 Minuten braten. Die beiseite gestellte Flüssigkeit dazugießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Inhalt weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende 100 Gramm Sauerrahm hinzufügen, gut mischen. Lassen Sie die resultierende Mischung kochen und schalten Sie den Herd aus. Die Pilzfüllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Öffnen Sie die Tomaten im eigenen Saft, hacken Sie die Tomaten. Am bequemsten geht das mit einem scharfen Messer direkt im Glas. Tomaten in einen kleinen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Vom Herd nehmen.
Schritt 6
Eine feuerfeste Form mit Olivenöl einfetten, eine kleine Menge Pilzfüllung auf den Boden geben und in einer dünnen Schicht verteilen. Die erste Lage Lasagneplatten darauf legen, mit Champignons bedecken, darüber wieder die Teigschichten. Dann gibt es Auberginen, Tomatensauce, Teigblätter und so weiter, bis Ihnen das Essen ausgeht. Die letzte sollte eine Schicht Auberginen mit Tomatensauce sein. Mit Käse bestreuen, der zuerst gerieben werden muss.
Schritt 7
Die Lasagne bei 200 °C 30 Minuten backen.
