Herb Baked Aubergine ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht für ein sommerliches Abendessen oder Mittagessen. Anstelle von Basilikum oder Petersilie Majoran zur Aubergine geben. Besonders lecker ist es in Kombination mit Fleisch - daher lohnt es sich, geräucherte Würste oder saftiges Hackfleisch in ein Gemüsegericht aufzunehmen.
Es ist notwendig
-
- Auberginenauflauf mit Hackfleisch:
- 4 große Auberginen;
- 500 g Rindfleisch;
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen;
- getrockneter Majoran;
- 4 große Tomaten;
- Pflanzenfett;
- geschmolzene Butter;
- 150 g Mozzarella;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Auberginen warme Vorspeise:
- 2 Auberginen;
- 200 g Jagdwürste;
- 2 Tomaten;
- getrockneter Majoran;
- 100 g scharfer Hartkäse;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie ein herzhaftes Auberginen- und Hackfleischgericht. Ein mageres Stück Rindfleisch aus Filmen schälen, abspülen und trocknen. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Den Hackbraten vermischen und mit getrocknetem Majoran würzen.
Schritt 2
Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch dazugeben. Braten Sie es und brechen Sie die Klumpen mit einem Holzspatel. Das gekochte Fleisch mit Salz würzen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Gut mischen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen. Schneiden Sie sie in dicke Kreise und schneiden Sie den Mozzarella in dünne Scheiben.
Schritt 3
Auberginen in Scheiben schneiden und in etwas Pflanzenöl kurz anbraten. Es sollte nicht zu viel Fett in der Pfanne sein - das Gemüse nimmt es sofort auf und das Gericht wird zu kalorienreich. Die gebratenen Auberginen in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Die feuerfeste Form mit Öl schmieren. Auf den Boden eine Schicht Auberginen legen, mit Majoran, Salz und Pfeffer bestreuen. Etwas Hackfleisch darauflegen, dann die Tomaten. Wiederholen Sie die Schichten, beachten Sie dabei Salz und Pfeffer. Legen Sie die Mozzarella-Scheiben auf die Form. Die Form auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen stellen. 15-20 Minuten backen.
Schritt 5
Es ist auch einfach, eine heiße Vorspeise aus Auberginen mit Majoran zuzubereiten. Hacken Sie mittelgroßes glattes Gemüse und backen Sie es auf einem Kuchengitter oder in der Mikrowelle, bis es halb gar ist. Um zu verhindern, dass die Aubergine anbrennt, wickeln Sie sie in Folie ein. Verwenden Sie einen Löffel, um das gebackene Gemüse herauszuheben, ohne die Haut zu beschädigen.
Schritt 6
Knoblauch hacken, mit dem Auberginenmark mischen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und ein paar Prisen trockenem Majoran würzen. Die Jagdwürste fein hacken und zur Aubergine geben. Alles gründlich mischen. Tomaten in Scheiben schneiden, Käse reiben.
Schritt 7
Die Auberginenmark-Mischung mit Würstchen und Gewürzen in Gemüseschiffchen geben. Die Füllung vorsichtig mit einem Messer glattstreichen. Tomatenkreise darauf legen und mit Käse bestreuen. Die Auberginen auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Das fertige Gericht auf portionierten Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
