Der Kuchen ist fantastisch und ausgezeichnet. Imprägniert und geölt mit Mascarpone. Gefüllt mit Schokoladenfüllung. Wenn Sie diese Delikatesse zum ersten Mal essen, bereitet sie große Freude.
Es ist notwendig
- - 350 g Mascarpone
- - 100 ml Wasser
- - 125 g Mehl
- - 75 g Stärke
- - 1 EL. Cognac
- - 3 EL. l. Kakaopulver
- - 400 ml Sahne
- - 400 g dunkle Schokolade
- - 50 g Butter
- - 110 g Kristallzucker
- - 6 Eier
- - 15 g Vanillezucker
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Imprägnierung vor. 5 Esslöffel mischen. Kristallzucker und Wasser. Anzünden und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen.
Schritt 2
Machen Sie eine Rolle. Teilen Sie das Ei in Eigelb und Eiweiß. Mahlen Sie das Eigelb mit 75 g Kristallzucker. Stärke, Mehl, Kakaopulver mischen und zur Eigelbmasse geben, umrühren.
Schritt 3
Das Eiweiß separat zu einem stabilen Schaum schlagen und zur Mehlmasse geben, glatt rühren. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Biskuit einlegen und 15-17 Minuten backen. Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf ein feuchtes Tuch legen und durchtränken. Anschließend den Keks zusammen mit einer Serviette zu einer Rolle rollen. Und abkühlen lassen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Creme vor. Vanillezucker und Mascarpone einrühren. 3 Esslöffel hinzufügen. Imprägnierung und Cognac, umrühren.
Schritt 5
Die abgekühlte Rolle mit Mascarpone einfetten und wieder in die Rolle wickeln. 1-2 Stunden kalt stellen.
Schritt 6
Bereiten Sie die Füllung vor. Schokolade in Scheiben brechen und zur erhitzten Sahne geben, rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen. Dann 8-10 Minuten schaumig schlagen.
Schritt 7
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Die Rolle in Stücke schneiden und auf den Boden legen. Mit Füllung auffüllen und 6-8 Stunden kühl stellen.
