Spargel ist ein Produkt, das in seinen Pflanzeneigenschaften einzigartig ist. Es enthält über 100 nützliche Mikroelemente. Es ist die perfekte Ergänzung zu jedem Salat.
Es ist notwendig
- Für 1 Portion:
- -1 großes Ei
- -1 und 2/3 Tassen Spargel
- -2 Scheiben gekochter Speck
- -1/2 TL dijon Senf
- -1 Teelöffel Olivenöl
- -1 Teelöffel Rotweinessig
- -eine Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Anleitung
Schritt 1
Das Ei hart kochen, schälen und in Spalten schneiden. Spargel unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Aufkochen und Spargel hineinlegen, 2-3 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Spargel unter kaltem Wasser abkühlen und beiseite stellen.
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel Senf, Öl, Essig und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 5
Den Spargel schön auf einen Servierteller legen und die Zutaten aus Schritt 4 dazugeben. Mit einer Eierspalte und Speck dekorieren.
