Buchweizenkuchen ist eine sehr schmackhafte und delikate Delikatesse. Außerdem ist es sehr gesund und kann auch von Glutenallergikern gegessen werden. Entscheiden Sie sich, ein so ungewöhnliches, aber sehr interessantes Gericht zu kochen!
Es ist notwendig
- - Butter - 200 g;
- - Eigelb - 5 Stück;
- - Eiweiß - 5 Stück;
- - Buchweizenmehl - 250 g;
- - Zucker - 300 g;
- - Hüttenkäse 9% - 400 g;
- - Sahne 20-22% - 400 ml;
- - Gelatine - 15 g;
- - Vanillin - 10 g;
- - Walnuss - 50 g.
Anleitung
Schritt 1
Nachdem Sie die Butter in einem Wasserbad geschmolzen haben, fügen Sie 150 Gramm Kristallzucker und Eigelb hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sie glatt ist, und schlagen Sie sie dann gut. Dann fügen Sie dort Buchweizenmehl hinzu. Einen dicken, aber weichen Teig kneten.
Schritt 2
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel verquirlen und nach und nach 50 Gramm Kristallzucker dazugeben. Dadurch entsteht ein stabiler weißer Schaum. Unter ständigem Rühren in kleinen Portionen zum Teig geben. Dies ist notwendig, um die Luftigkeit der Proteinmasse zu erhalten.
Schritt 3
Decken Sie das Backblech mit einem Pergamentblatt ab und verteilen Sie die resultierende Masse in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Senden Sie in dieser Form den zukünftigen Kuchen zum Backen im Ofen und erhitzen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang auf 190 Grad.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Füllung für das Buchweizendessert vorbereiten. Die Gelatine in eine separate Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. 10 Minuten quellen lassen, dann mit der Quark-Sahnemasse vermischen. Geben Sie dort die Reste von Kristallzucker sowie Puderzucker und Vanillin hinzu. Alles gut vermischen und auf dem Herd erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie die Füllung in diesem Fall für etwa 30-40 Minuten in den Kühlschrank. Dies ist für seine Verfestigung notwendig.
Schritt 5
Teilen Sie die fertigen Backwaren so auf, dass Sie am Ende 2 Kuchen gleicher Dicke und Größe erhalten.
Schritt 6
Tragen Sie die resultierende Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf jeden Kuchen auf. In dieser Form in die Kälte schicken, bis die gallertartige Masse vollständig ausgehärtet ist.
Schritt 7
Nachdem die gallertartige Masse fest geworden ist, einen Kuchen vorsichtig über den anderen legen. Das Gericht nach Belieben mit grob gehackten Walnüssen garnieren. Fertig ist der Buchweizenkuchen!
