Das Rezept scheint recht einfach zu sein, aber der erstaunliche Geschmack und die beeindruckende Optik der fertigen Muffins sind der wichtigsten Feierlichkeiten würdig!
Es ist notwendig
- Für 12 Stück:
- - 8 Eier;
- - 330 g Zucker;
- - 200 g Mehl;
- - 7 TL Backpulver;
- - 70 g Kakaopulver;
- - 180 g Butter;
- - 2 EL. heißes Wasser.
- Für die Creme:
- - 320 ml Schlagsahne;
- - 4 Esslöffel Puderzucker.
- Für die Schoko-Ganache:
- - 400 g dunkle Schokolade;
- - 320 ml Sahne 20%.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffins mit speziellen Backmanschetten auslegen oder einfach mit Butter einfetten.
Schritt 2
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen, damit es etwas abkühlt. In der Zwischenzeit die Eier mit einem Mixer schlagen und Zucker in einen Löffel geben.
Schritt 3
Mehl mit Kakao und Backpulver sieben. Die Trockenmasse zu den geschlagenen Eiern geben, dort die geschmolzene Butter einfüllen, schnell glatt rühren und in vorbereitete Formen gießen. Wir stellen 12-15 Minuten in den Ofen und kühlen dann auf dem Kuchengitter ab.
Schritt 4
Für die Ganache in einem Topf die Sahne mit gebrochener Schokolade bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren, um die Schokolade aufzulösen. Sobald wir die Gleichmäßigkeit erreicht haben, die Ganache vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt die gekühlte Sahne unter Zugabe von Puderzucker aufschlagen, um die Muffins einzuschließen.
Schritt 5
Wir schneiden die abgekühlten Produkte in zwei Hälften, fetten beide Hälften mit Sahne ein, befestigen, gießen mit Ganache und stellen sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
