Pfannkuchen sind anders. Üppig und dünn, mit und ohne Hefe, auf Kefir, Milch, Sauerrahm und sogar Joghurt - eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, dasjenige auszuwählen, das Ihrem Geschmack entspricht. Erfreuen Sie Ihr Zuhause und Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Look Ihres Lieblingsgerichts, backen Sie bunte Pfannkuchen.
Du brauchst
- Weizenmehl - 1 Glas;
- Ei - 3 Stück;
- Milch - 2 Esslöffel;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
- Petersiliengrün - 2 Bündel;
- mittelgroße Karotten - 2 Stück;
- mittelgroße Rüben - 2 Stück;
- Salz nach Geschmack.
In einer tiefen Schüssel Eier und Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen, bis ein dicker Schaum entsteht. Milch hinzufügen, salzen und umrühren. Das Mehl vorher sieben, damit der Teig leichter wird. Mehl in kleinen Portionen in die Eiermasse geben und gründlich verrühren, bis ein ziemlich dicker, homogener Teig entsteht (ähnlich in der Konsistenz wie Pfannkuchenteig). Wenn sich beim Hinzufügen von Mehl Klumpen bilden, brechen Sie sie mit einem Schneebesen oder reiben Sie gegen den Schüsselrand.
Bereiten Sie Pfannkuchenfarben vor. Dazu die Petersilie abspülen, in einem Mixer hacken, in ein Käsetuch geben und den Saft in ein Glas drücken. Rüben und Karotten waschen, schälen. Wenn Ihr Betrieb einen Entsafter hat, verwenden Sie ihn, um Karotten- und Rote-Bete-Saft herzustellen. Wenn Sie keinen Entsafter haben, reiben Sie dieses Gemüse auf der feinsten Reibe. Verwenden Sie dann wie bei Petersilie ein Käsetuch und drücken Sie den Karotten- und Rübensaft in zwei separate Gläser.
Den fertigen Teig in 4 Teile teilen und in Schüsseln geben. Bringen Sie nun in jedem Behälter den Teig auf die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm und geben Sie ihn nach und nach zum ersten gekochten Wasser, zum zweiten Petersiliensaft, zum dritten Karottensaft und zum vierten Rübensaft. Fügen Sie zu jeder Portion des bunten Teigs einen Teelöffel Pflanzenöl hinzu und rühren Sie gut um. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl bestreichen und abwechselnd mit Teig in verschiedenen Farben Pfannkuchen backen. Servieren Sie fertige bunte Pfannkuchen mit Marmelade oder Sauerrahm.
Hilfreiche Ratschläge
Das Geheimnis mehrfarbiger Pfannkuchen besteht darin, Gemüsesäfte als natürliche Farbstoffe zu verwenden. Um den Pfannkuchen eine ungewöhnliche Farbe zu verleihen, können Sie neben Karotten, Rüben und Petersilie auch Kurkuma, Spinatsaft oder Dill nehmen.
Verschiedene Füllungen eignen sich gut für farbige Pfannkuchen. Die Rote-Bete-Pfannkuchen mit Schokolade servieren oder den Quark darin einwickeln. Pfannkuchen, die Petersilie, Kurkuma oder Spinat als Farbstoff verwenden, mit Pilzen oder Käse und Schinken füllen. Für Karottenpfannkuchen eine Mohn- oder Fleischfüllung verwenden.
Die Reste des farbigen Teigs aus verschiedenen Behältern, in einen abtropfen lassen und ohne Rühren in die Pfanne geben, erhalten Sie einen Regenbogenpfannkuchen, der den gesamten Pfannkuchenstapel oben dekorieren kann.
