Dieses vegetarische Rezept ist für Bildhauer. Die Knödel sind sehr ungewöhnlich: würzig und zart zugleich! Das Ergebnis wird Sie begeistern - wahre Glückseligkeit!
Es ist notwendig
- Für den Test:
- Mehl - 600 gr
- Milch - 350 ml
- Butter - 70 gr
- Salz - 1 TL
- Für die Füllung:
- Rettich - 3 Stk.
- Butter - 80 gr
- Salz nach Geschmack
- Gewürze: Asafoetida, schwarzer Pfeffer, Koriander
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel, die auf dem Herd erhitzt werden kann. Fügen Sie dort einen Teelöffel Salz und 3 Esslöffel Mehl hinzu. Erhitze die Milch auf dem Herd und rühre ständig um, um Klumpen zu entfernen.
Schritt 2
Wenn die Milch heiß ist, fügen Sie die Butter hinzu. Rühren bis glänzend. Die Konsistenz der Mischung sollte der von Sauerrahm ähneln.
Schritt 3
Vom Herd nehmen und abkühlen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Füllung für die Knödel vorbereiten. Reiben Sie den Rettich auf einer feinen Reibe - es ist köstlich, einen grünen Rettich zu verwenden, Schwarzer oder Daikon geht auch.
Schritt 5
Butter in einer Pfanne erhitzen, Gewürze hinzufügen: gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Asafoetida. Den geriebenen Rettich in Öl und Gewürzen anbraten, bis er weich ist.
Schritt 6
Wenn das Teigstück abgekühlt ist, nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig für Knödel kneten.
Schritt 7
Knödel machen. Rollen Sie dazu eine Teigwurst und schneiden Sie sie in kleine Kreise. Jeden Kreis ausrollen, die Füllung hineinlegen, die Ränder zusammendrücken und verbinden.
Schritt 8
Die fertigen Knödel weich kochen (etwa drei Minuten nach dem Kochen).
Servieren Sie unbedingt Knödel mit Butter und Sauerrahm! Sie können mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit! Mit Liebe kochen!
