Gemüseeintopf mit Fleischbällchen ist ein schnelles und gesundes Abendessen für die ganze Familie. Das Gericht ist in nur 40 Minuten zubereitet. Außerdem bietet es eine gewisse Flexibilität. Schließlich kann ein Gemüseset nach Belieben verändert und ergänzt werden. Das Kochprinzip bleibt unverändert.
Es ist notwendig
- - Jedes Hackfleisch (Huhn, Schwein und Rind) - 500 g;
- - Kartoffeln - 5 Stk.;
- - Große Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Weißkohl - 400 g;
- - Karotten - 2 Stk.;
- - Tomatensaft - 200 ml (1 Glas) oder Tomaten im eigenen Saft - 1 Glas;
- - Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Sonnenblumenöl zum Braten;
- - Frittierpfanne mit Deckel.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und in kaltem Leitungswasser abspülen. Dann die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel in die gleichen Würfel oder Halbringe schneiden. Die Karotten längs in 4 Stücke schneiden und in einen Viertelkreis schneiden, sodass jedes Stück mindestens 3 mm dick ist.
Schritt 2
Nehmen Sie eine tiefe Pfanne, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und erhitzen Sie es. Dann die Kartoffeln hinzufügen und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die oberen Blätter des Kohls entfernen, hacken und zu den Kartoffeln geben. Umrühren, dann die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, während die restlichen Zutaten kochen.
Schritt 4
Gießen Sie Öl in eine andere kleine Pfanne, erhitzen Sie und fügen Sie gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu. Frittieren Sie sie bis sie goldbraun sind. Fügen Sie dann den Tomatensaft hinzu (der aus 2 Esslöffeln Tomatenmark in einem Glas Wasser hergestellt werden kann). Wenn Sie Tomaten im eigenen Saft haben, geben Sie sie in eine Pfanne und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen, salzen und 150-200 ml Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Danach den Inhalt der Pfanne auf den Kohl und die Kartoffeln geben, umrühren und bei niedriger Temperatur zugedeckt weiterköcheln lassen.
Schritt 6
Spülen Sie die leere Pfanne aus, in der das Gebratene war, und stellen Sie sie vorerst beiseite. Es war an der Reihe, Hackfleisch zu machen. Dazu in eine Schüssel geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und daraus Hackbällchen beliebiger Größe formen.
Schritt 7
Gießen Sie etwas Öl in die gewaschene Pfanne, und wenn sie gut erhitzt ist, geben Sie die Frikadellen hinzu und braten Sie sie von allen Seiten bei maximaler Temperatur. Wenn sie goldbraun sind, legen Sie sie in eine Pfanne mit Gemüse und köcheln Sie sie unter einem geschlossenen Deckel, bis sie weich sind.
Schritt 8
Den Fleischbällchen-Gemüseeintopf in Schalen mit frisch gehackten Kräutern servieren.
