Spätherbst und Winter sind ideale Zeiten für reichhaltige, kalorienreiche Suppen mit fettem Fleisch und viel Gemüse. Sie sind reich an hochwertigem Protein und gesunden Ballaststoffen.
Solche dicken Suppen werden Chowders genannt. Sie werden helfen, den Hunger zu stillen, warm zu bleiben und sich sehr lange nicht an Essen zu erinnern - sie sind so befriedigend. Ein weiterer Vorteil von Eintöpfen ist, dass ein Teller ein festes Menü ersetzen kann.
Wärmende Linsensuppe mit Würstchen
Versuchen Sie, eine normale Linsensuppe zu kochen, ergänzen Sie sie mit Jagdwürsten, Sie werden überrascht sein, wie sehr sich ihr Geschmack ändert.
Du wirst brauchen:
- 1 Liter Wasser;
- 220 g Hühnersuppe-Set;
- 50 g Zwiebeln;
- 100 g Karotten;
- 30 g Tomatenmark;
- 150 g Linsen;
- 80 g Kartoffeln;
- 130 g Jagdwürste;
- Pflanzenfett;
- Salz nach Geschmack.
Ausgang - 2 Portionen.
Schritt für Schritt kochen
- Die Hühnerbrühe kochen. Es wird normalerweise nicht länger als eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht.
- Linsen hinzufügen. Für diese Suppe sind rote Sorten besser geeignet. Die Linsen halb kochen. Mit Salz abschmecken.
- Zwiebel und Karotten in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten, Tomatenmark hinzufügen. Sie können stattdessen frische Tomaten verwenden.
- Zwiebeln und Karotten in die Suppe geben. Schicken Sie zufällig gehackte Kartoffeln dorthin.
- Die Jagdwürste in Scheiben oder Streifen schneiden. Sie können stattdessen Chorizo verwenden. Die Würstchen in Pflanzenöl goldbraun braten und zur Suppe geben.
- Das fertige Gericht mit Kräutern und Senf servieren.
Herzhafte Nudeln mit Innereien
Eine ausgezeichnete Suppe wird aus Hühncheninnereien hergestellt. Sie können Mägen, Herzen und Lebern einzeln oder zusammen verwenden. Die ideale Option sind Innereien von hausgemachtem Hühnchen, da Brathähnchen mit Hormonen und anderen Chemikalien angebaut werden.
Du wirst brauchen:
- 700 ml Wasser;
- 150 g Hühnerherzen;
- 100 g Hühnermägen;
- 2 - 3 Hühnerhälse;
- 2 Hühnerflügel;
- 50 g Nudeln;
- 1/2 mittelgroße Zwiebel;
- 1/2 mittelgroße Karotte
- 1 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 Lorbeerblatt;
- 2 Zweige Dill oder Petersilie;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Ausgang - 2 Portionen.
Schritt für Schritt kochen
- Hähnchenteile, Hälse und Flügel abspülen. Achten Sie darauf, den Film von den Mägen zu entfernen. Die Innereien in kleine Stücke schneiden.
- Kochen Sie die Brühe aus den Flügeln, dem Hals, den Mägen und den Herzen. Entfernen Sie den Schaum von Zeit zu Zeit, da er sonst trüb wird. Kochzeit - nicht mehr als 30 Minuten.
- Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken. Gemüse in Pflanzenöl goldbraun salzen.
- Fügen Sie der Brühe Nudeln hinzu, Sie können hausgemachte sowie sautierte Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer verwenden. Weitere 5 bis 7 Minuten kochen. Wichtig ist, dass die Nudeln ihre Form nicht verlieren.
- Heiße Innereiensuppe servieren, großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen.
