In den Rezepten für magere Suppen ist kein Fleisch enthalten, und wenn wir von der Großen Fastenzeit sprechen, dann gibt es keine anderen Produkte tierischen Ursprungs. Dies macht sie jedoch nicht geschmacklos. Solche Suppen basieren auf reichhaltiger Gemüsebrühe. Sie sind hochverdaulich, leicht verdaulich und kochen schnell genug. Sie können nicht nur während des Fastens zubereitet werden: Solche Suppen eignen sich für die medizinische Ernährung, die Entlastungsdiät und nur für eine Vielzahl von Diäten.
Magere Suppe mit Pilzen und Bohnen
Dies ist eine sehr dicke und herzhafte Suppe. Um das Garen zu beschleunigen, verwenden Sie Bohnen aus der Dose. Anstelle von frischen können Sie auch trockene Pilze verwenden.
Du wirst brauchen:
- 150 g Champignons
- 1 Kopf rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Dose Bohnen aus der Dose
- 100 g Zucchini
- 150 g Spinat
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
Die Champignons abspülen, etwas trocknen und mit einem Messer nach Belieben hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen: die letzte in Würfel und die zweite in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Zucchini in Würfel und reißen Sie den Spinat einfach mit den Händen in mittelgroße Stücke.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin weich braten. Dies geschieht am besten über einem mittelhohen Feuer. Champignons zugeben und unter Rühren kochen. Nach einer Minute die Zucchini in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. An dieser Stelle können Sie Ihre Lieblingsgewürze wie gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und legen Sie die Gemüsepfanne hinein. Lassen Sie die zukünftige Suppe kochen. Dann fügen Sie Bohnen aus der Dose hinzu, vorzugsweise rot statt weiß. Fügen Sie Lorbeerblätter hinzu, um das Gericht zu würzen. Weitere 5-7 Minuten kochen, dann Spinat hinzufügen und eine weitere Minute brennen lassen. Servieren Sie diese Suppe mit frischen Kräutern bestreut auf dem Tisch.
Magere Zwiebelsuppe mit Kartoffeln
Probieren Sie französische Zwiebelsuppe. Dies ist eine duftende, nahrhafte, wärmende Suppe, die dem Körper Kraft verleiht.
Du wirst brauchen:
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 3 EL. l. Pflanzenöl
- 600 g Kartoffeln
- 1 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack
- frische Kräuter
Schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe und bewahren Sie sie in einem Topf in Pflanzenöl auf, bis sie durchscheinend sind. Wer nicht fastet, kann es in Butter tun. Die Zwiebel mit kaltem Wasser übergießen und aufkochen, mit Salz würzen.
Die Kartoffeln in bis zu 2 mm dicke dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie sie zu kochender Suppe hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Heiße Zwiebel-Kartoffel-Suppe servieren, mit gehackten Kräutern wie Petersilie bestreuen.
Magerer Borschtsch: ein einfaches Rezept
Dieser duftende Borschtsch erhellt die Fastentage. Es ist einfach zuzubereiten, aber es stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus.
Du wirst brauchen:
- 4 Kartoffeln
- 300 g Kohl
- Knoblauchzehe
- 3 l Wasser
- 2 Rüben
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 100 g Tomatenmark
- Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und den Kohl in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Möhren und Zwiebeln fein hacken. Paprika mit Kernen vom Stiel befreien, Gemüse in Würfel oder Streifen schneiden. Das Grün hacken.
Bereiten Sie das Braten mit Zwiebeln, Rüben, Karotten vor. Um dies zu tun, überkochen Sie sie in Pflanzenöl und rühren Sie ständig um. Tomatenmark hinzufügen.
Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz hinzu und werfen Sie die gehackten Kartoffeln hinein. Nach 10 Minuten den gehackten Kohl hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
Den Braten in den Borschtsch geben und weitere fünf Minuten garen. Pfeffer, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Nach dem Ausschalten der Hitze die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Borschtsch eine Weile stehen lassen. Dadurch wird das Gericht noch reicher und würziger.
