Savarin "Triumph" ist ein klassisches französisches Dessert. Es wird aus Hefeteig hergestellt. Eingelegt in Aprikosen- und Zitrussirup. Savarin wurde nach dem französischen Lebensmittelkritiker und Schriftsteller Jean Anthelme Brillat-Savarin benannt.
Es ist notwendig
- - 400 g Aprikosen
- - 125 ml Milch
- - 400 g Mehl
- - 11 g Hefe
- - 1 Orange
- - 1,5 Tassen Kristallzucker
- - 1 Glas Wasser
- - 3 Eier
- - 3 EL. l. Butter
- - 1 Zitrone
- - Zimt
- - 1 Teelöffel Vanillin
- - Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Mehl, Hefe, 2 EL mischen. l. Kristallzucker, Eier, Salz und alles glatt rühren.
Schritt 2
Milch und geschmolzene Butter hinzufügen, umrühren.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Teig einfüllen und an einem warmen Ort 35-45 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Machen Sie das erste Einweichen - Aprikose mit Zitrusfrüchten. Von Orange und Zitrone die Schale entfernen. Wasser aufkochen, 1 Tasse Kristallzucker hinzufügen, dann Orangen- und Zitronenschale, Zimt, Vanillin. Und 20-25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Aprikosen gut waschen und trocknen, Kerne entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Heißen Sirup einfüllen, Deckel schließen und ziehen lassen.
Schritt 6
Die Savarene in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 35-45 Minuten goldbraun backen.
Schritt 7
Die Savarene aus dem Ofen nehmen, mit einer Gabel einstechen und mit dem Aprikosensirup gut einweichen. Dann auf eine Servierplatte stürzen und die andere Seite mit Sirup sättigen.
Schritt 8
Machen Sie ein zweites Bad - Zitrusfrüchte. Zitronen- und Orangensaft in einen Topf pressen, ein halbes Glas Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den heißen Sirup über die Savarene.
Schritt 9
Den Savaren mit Puderzucker bestreuen. 2-3 Stunden ziehen lassen.
