Putenfilets sind normalerweise etwas trocken. Äpfel machen es saftiger und Rosmarin verleiht dem Gericht einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma.
Es ist notwendig
- - 3 Stück Putenschenkelfilet (800 Gramm);
- - 1 Apfel;
- - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin;
- - 1 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver;
- - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 1/2 Teelöffel Salz;
- - 3 Lorbeerblätter;
- - 30 Gramm Butter.
Anleitung
Schritt 1
Drei Lorbeerblätter auf den Boden einer Auflaufform aus Keramik oder Glas legen. Bereiten Sie eine trockene Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin zu. Das gewaschene und getrocknete Putenfilet mit dieser Mischung von allen Seiten reiben, in eine Form geben, den Deckel schließen und für mehrere Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Apfel in 8 Scheiben schneiden, Kerngehäuse durchschneiden. Die Putenform herausnehmen, die Äpfel mit der Hautseite nach oben zwischen den Filetstücken verteilen. Auf jedes Putenstück eine Scheibe Butter legen. Legen Sie die Form in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30-40 Minuten lang; Achten Sie auf die Putenkruste, und wenn sie zu dunkel wird, bedecken Sie die Form mit Folie und backen Sie sie bis sie weich ist.
Schritt 3
Beim Servieren das Filet quer durch die Fasern schneiden, mit Bratäpfeln und Salzkartoffeln garnieren, den beim Backen entstandenen Saft darübergießen. Sowohl warm als auch kalt sehr lecker.
