Der Titel selbst lässt vermuten, dass Sie am Ende etwas überwältigendes bekommen! Stellen Sie sich vor: eine zarte Schicht Schokoladenboden, süßes Eis mit Brombeeren und Beerensorbet! Ich möchte nur einen Bissen probieren!
Es ist notwendig
- Für 10 Portionen:
- - 625 g Vanilleeis;
- - 0,5 TL Vanilleextrakt;
- - 1 und 1/3 st. Brombeeren;
- - 1/3 st. Kakao;
- - 0, 6 Art.-Nr. Mehl;
- - 1 und 1/3 EL. Olivenöl;
- - 1/3 Art.-Nr. Buttermilch;
- - 1/3 TL Backpulver;
- - 0, 6 Art.-Nr. Sahara;
- - 1/3 TL Sprudel;
- - ein paar Prisen Salz;
- - 625 g Sorbet;
- - großes Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 165 Grad vor und bereiten Sie eine geeignete geteilte Form vor, indem Sie den Boden mit Backpapier oder Pergament auslegen und die Seiten mit Öl einfetten.
Schritt 2
In einer großen Schüssel alle trockenen Teigzutaten mit einem Handrührgerät verquirlen: Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, ein paar Prisen Salz und einen dritten Teelöffel Backpulver. In einer separaten Schüssel 60 ml warmes Wasser mit Buttermilch, Pflanzenöl, Eigelb und Vanilleextrakt glatt rühren. Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren. Die Mischung in eine Form geben und eine Viertelstunde in den heißen Ofen geben. Etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3
Während die Kruste abkühlt, nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank, um es weicher zu machen.
Schritt 4
Die Beeren abspülen, auf Küchenpapier trocken tupfen, in eine Schüssel geben und mit einem Crush leicht zerdrücken. Fügen Sie der Beere Eis hinzu, aber seien Sie vorsichtig - wir brauchen keinen Brombeerbrei!
Schritt 5
Die Mischung aus Vanille-Sahneeis und zerdrückten Brombeeren auf eine vollständig abgekühlte Kruste geben (zuerst wieder in die Form geben) und für einige Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis sie hart wird.
Schritt 6
Das Beerensorbet aus dem Gefrierschrank nehmen und ebenfalls bei Zimmertemperatur etwas weich werden lassen. Auf die ausgehärtete Eisschicht in einer Form auftragen, mit einem Spatel glatt streichen und nach Belieben mit ganzen Brombeeren garnieren. Zurück in den Gefrierschrank für weitere 60 Minuten.
