Viele von uns assoziieren die Kindheit sofort mit Pasteten, wenn wir in unseren Zimmern saßen und verschiedene Spiele spielten, der unvergleichliche Duft von frischem Gebäck aus der Küche kam und wir uns auf die Einladung zum allerersten Leckerbissen freuten.
Ein Kuchen ist ein gebackenes oder frittiertes Produkt aus einem beliebigen Teig und in den meisten Fällen mit einer Füllung, aber es gibt viele solcher Füllungen - sowohl süß (Marmelade, Kondensmilch, Hüttenkäse) als auch gesalzen (Fleisch, Pilze, Kohl usw.).). Im Allgemeinen hieß der Kuchen zunächst festliches Brot, inzwischen hat sich wenig geändert, das Backen eines Kuchens kann als echter Urlaub in der Familie bezeichnet werden, da aufgrund ständiger finanzieller Schwierigkeiten und des Wunsches nach kreativer Selbstverwirklichung moderne Hausfrauen immer mehr bevorzugen Zeit in staubigen Büros statt in der Küche zu verbringen, um neue kulinarische Kreationen auszuprobieren. Tatsächlich muss man nur damit beginnen, ein leckeres Gericht zuzubereiten, um zu verstehen, dass dieser Prozess nicht so viel Zeit in Anspruch nimmt, aber die unglaubliche Freude beim Essen von Backwaren und das wohlverdiente Lob der Lieben werden Sie mit Glück in den 7 Himmel steigen lassen.
Klassischer Kuchen mit Kondensmilch
Der klassische Kuchen wird aus der Mindestmenge verfügbarer Produkte hergestellt, die problemlos im nächsten Supermarkt gekauft werden können, und die Zubereitungszeit beträgt nicht mehr als 30 - 40 Minuten.
Für einen solchen Kuchen benötigen Sie:
- kondensmilch - 1 Dose;
- Hühnereier - 2 Stück;
- weizenmehl - 1 Glas;
- Puderzucker - 2 Esslöffel;
- Vanillin - 10 Gramm;
- Soda - 0,5 Teelöffel.
Schritt für Schritt Rezept:
- Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer mit Backpulver, Vanille und Kondensmilch.
- Achten Sie darauf, Weizenmehl durch ein Sieb zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen und den Teig zarter und luftiger zu machen, und geben Sie es nach und nach zu Eiern und Kondensmilch. Den Teig kneten, damit keine Klumpen entstehen. In der Konsistenz sollte es wie dicke saure Sahne ausfallen.
- Den Ofen auf 180 Grad erhitzen, das Backblech mit Pflanzenöl einfetten, den vorbereiteten Teig in eine Form gießen, die Oberfläche des zukünftigen Kuchens nivellieren und 30 Minuten in den Ofen stellen.
- Wenn das Dessert fertig ist, auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.
Kondensierter Kuchen in einer Pfanne
Es ist ungewöhnlich, eine Bratpfanne zum Backen eines Desserts zu verwenden, aber dieses Rezept wird Ihnen auf jeden Fall gefallen, da der Kuchen sehr schnell gart und nicht nach Backwaren im Ofen schmeckt.
Benötigte Zutaten:
- Hühnerei - 1 Stück;
- Vanillin - 10 Gramm;
- kondensmilch - 1 Dose;
- saure Sahne - 1 Glas;
- Kristallzucker - 100 Gramm;
- weizenmehl - 500 Gramm;
- gehackte Nüsse - 50 Gramm;
- butter zum Braten von Fladenbrot - 100 Gramm.
Schritt für Schritt kochen:
- Das Ei mit Vanille schlagen und in eine tiefe Tasse gießen.
- Kondensmilch dazugeben und gründlich mischen.
- Das Backpulver mit Essig ablöschen und zur kondensierten Eimasse geben.
- Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es nach und nach zu den restlichen Produkten hinzu, mischen Sie alles gründlich und kneten Sie den Teig.
- Teilen Sie die resultierende Masse in mehrere Teile, die Größe der Klumpen sollte so sein, dass sie beim Ausrollen den gesamten Boden der Pfanne bedecken.
- Jeden Klumpen ausrollen und auf eine vorgeheizte, antihaftbeschichtete Bratpfanne legen, die zuvor mit einem Stück Butter eingefettet wurde. Die Fladen von beiden Seiten anbraten und abkühlen lassen. Während dieser Zeit können Sie saure Sahne zubereiten.
- Sauerrahm mit Zucker mischen und mit einem Mixer gründlich schlagen, bis eine luftige Masse entsteht. Wenn Sie gesättigtere und saftigere Kuchen mögen, können Sie die Menge an Sauerrahm und Zucker erhöhen.
- Jetzt muss jeder Fladen mit Sahne eingefettet werden, den Kuchen sammeln und den oberen Fladen mit gehackten Nüssen bestreuen.
- 2 Stunden kalt stellen.
Hefekuchen mit Kondensmilch
Wenn Sie eine geschnitzte Kuchenform haben, ist ein solches Backen nicht nur luftig, sondern auch ungewöhnlich schön, da das Hinzufügen von Hefe zum Teig das Dessert mit Sicherheit prächtiger und spektakulärer macht. Es wird zwar etwas länger dauern, aber das Ergebnis ist die zusätzlichen Minuten wert.
Benötigte Zutaten:
- milch - 700 ml;
- Hühnereier - 3 Stück;
- butter - 100 Gramm;
- saure Sahne - 100 Gramm;
- hefe - 20 Gramm;
- Kristallzucker - 300 Gramm;
- gekochte Kondensmilch - 2 Dosen;
- mehl - 1 kg;
- salz - 1 Prise;
- Vanillin - 2 kleine Beutel.
Schritt für Schritt den Kuchen backen:
- Die Milch in einen Topf geben und auf maximal 40 Grad erhitzen, dann die Hefe hineingießen.
- Zuerst den Zucker mit 0,5 kg Weizenmehl mischen, damit keine Klumpen mit der Flüssigkeit entstehen, und mit Milch in die Pfanne geben. Alles gründlich mischen, mit einem Geschirrtuch abdecken und 20 - 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Wenn der Teig nach der angegebenen Zeit nicht aufgegangen ist, warten Sie noch etwas, wenn er aufgegangen ist, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: mit Salz und Vanille geschlagene Eier, Sauerrahm, zuvor geschmolzene und abgekühlte Butter, das restliche Mehl.
- Den Teig wieder mit einem Tuch abdecken und weitere 40 Minuten gehen lassen.
- Als nächstes gibt es zwei Möglichkeiten, den Kuchen zu falten:
a) Wenn Sie einen ganzen Kuchen haben möchten, trennen Sie zwei große Klumpen vom Teig und rollen Sie sie in Schichten. Eine Schicht in eine gefettete Form geben und die Ränder hoch machen, damit die Füllung nicht ausläuft, die gekochte Kondensmilch dazugeben und mit einer zweiten Schicht bedecken, dabei die Ränder leicht mit den Fingern fassen. Die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei einfetten und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. In etwa 30 Minuten ist das Dessert fertig. Wenn der Teig übrig bleibt, können Sie einen anderen Kuchen backen, der definitiv nicht im Dessertschrank liegt, aber Sie können den Teig einfrieren und ein anderes Mal leckeres Gebäck zubereiten.
b) Sie können die Pastete jedoch immer noch in Portionen zubereiten, die Sie mit den Händen abreißen müssen, und haben keine Angst, dass die Füllung aus der Pastete ausläuft.
Dazu muss der resultierende Teig zuerst in 5 identische Teile und dann jedes Teil in 3 weitere Teile geteilt werden. Solche Proportionen sind jedoch keineswegs grundlegend, sie können in 16 und 20 identische Klumpen unterteilt werden. Dann nacheinander jedes Teil nehmen, mit der Hand oder mit einem Nudelholz leicht kneten, dabei halbe Brötchen formen, die gekochte Kondensmilch auslegen und die Ränder zusammendrücken, Sie erhalten eine Imitation von Pasteten. Auch die Form solcher Portionsbrötchen kann nach Belieben gewählt werden - sowohl oval als auch rund. Als nächstes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Portionen der Torte eng genug aneinander legen und 10 - 15 Minuten stehen lassen. Die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei einfetten und für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Das fertige Produkt kann mit Puderzucker bestreut werden.
Übrigens, wenn es klappt, dann können Sie sich träumen und aus flachen Booten reiche Rosen formen. Sie erhalten ein sehr ungewöhnliches Dessert, wie auf dem Foto unten gezeigt.
Kondensiert - Kürbiskuchen
Pumpkin Pie gilt als klassische amerikanische Delikatesse, die wohl von vielen ausländischen Hausfrauen recht häufig zubereitet wird. In Russland hingegen gilt es als Abweichung von den klassischen Regeln für die Zubereitung eines Desserts aus einem Gemüse - Kürbis. Aber ein Rezept wie dieses ist es wert, es mindestens einmal auszuprobieren, und Sie werden sich in seine köstliche Orangenoptik und den köstlichen Geschmack verlieben.
Für den Kuchen benötigst du:
- weizenmehl - 300 Gramm;
- butter - 100 Gramm;
- Kristallzucker - 100 Gramm;
- ei - 1 Stück;
- 1 Prise Salz.
Für die Füllung:
- kürbis - 1 kg;
- kondensmilch - 1 Dose;
- ei - 2 Stück;
- Gewürze (Zimt, Ingwer, Moschus) - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die vorgeweichte Butter mit Mehl mischen und zu Krümeln mahlen. Dann fügen Sie Salz, Zucker und geschlagenes Ei hinzu, kneten den Teig und legen ihn in Frischhaltefolie für 40 Minuten an einen kalten Ort. Während dieser Zeit die Füllung vorbereiten: Den Kürbis vorbacken oder kochen und das Fruchtfleisch von der Schale trennen; Kürbispüree mit einem Mixer zubereiten, Kondensmilch, Gewürze, Eier hinzufügen und alles gründlich schlagen. Dann den gekühlten Teig herausnehmen und in einer gefetteten Form verteilen (mit den Händen oder mit einem Nudelholz ausrollen), die Kürbisfüllung darüber gießen und in den vorgeheizten Backofen auf 180 °C stellen Grad. Nach 40 - 50 Minuten sollte der Kuchen fertig sein.
