Cranberry ist eine leckere und gesunde Beere, aber leider saisonal. Seien Sie jedoch nicht verärgert - es gibt so viele Möglichkeiten, es frisch zu halten, wie es verschiedene Vitamine enthält. Die Preiselbeeren werden gekühlt, getrocknet und eingefroren, Saft wird herausgepresst, Marmeladen gekocht, auf Alkohol bestanden, Saucen und süß-würziges Püree zubereitet.
Es ist notwendig
- - frische Preiselbeeren;
- - Kühlschrank;
- - Zip-Pakete;
- - Papiertücher;
- - Backpapier;
- - Backofen;
- - Backpapier.
Anleitung
Schritt 1
Zur Lagerung eignen sich nur frische reife Preiselbeeren. Solche Beeren sind glänzend, fest im Griff, prall. Die Farbe der reifen Cranberries reicht von blassem Scharlachrot bis hin zu tiefem Violett. Verwelkte, geplatzte Beeren mit braunen Flecken sollten ausgewählt und verworfen werden. Vor jeder Lagerung müssen die Cranberries aussortiert werden - Schmutz, Schmutz, Nadeln entfernen, die Schwänze abschneiden, unter fließendem Wasser abspülen und auf einem sauberen Handtuch trocknen.
Schritt 2
Gekühlte Preiselbeeren Saubere, trockene Preiselbeeren in verschlossene Plastikbehälter geben, abdecken und im Kühlschrank bei einer Temperatur von +1 bis +5°C aufbewahren. In dieser Form kann die Beere etwa einen Monat lang halten.
Schritt 3
Gefrorene Cranberries Das Wachspapier auf kleine Backbleche verteilen. Cranberries in einer Schicht darüberstreuen und bis zu 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie die Blätter aus dem Kühlschrank, gießen Sie die Preiselbeeren entweder in Zip-Beutel oder spezielle Behälter. Vergiss nicht, sie zu datieren. Geben Sie die gefrorenen Cranberries in den Gefrierschrank zurück. In dieser Form ist die Beere bis zu einem Jahr lagerfähig.
Schritt 4
Getrocknete Cranberries Einen großen, breiten Topf etwa zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Cranberries in kochendes Wasser tauchen. Warten Sie, bis die Beeren platzen. Dieses Verfahren ermöglicht es, erstens die schöne satte Farbe der Preiselbeeren zu erhalten, und zweitens kann der Trocknungsprozess unbegrenzt lange dauern, wenn die Haut nicht platzt. Werfen Sie die Beeren in ein Sieb und legen Sie sie auf eine saubere Handtuch trocknen und mit einem Papiertuch trocknen. Zuvor können Sie die Cranberries in Zucker oder Maissirup tauchen, wenn Sie süßere Beeren für Müsli, Crunches und "schnelle" Cerealien wünschen. Legen Sie mehrere Lagen Küchenpapier und eine Lage Backpapier auf ein Backblech, Streuen Sie die Beeren über das vorbereitete Backblech. Backofen auf 95 °C vorheizen und ein Backblech mit Preiselbeeren hineinlegen. Temperatur auf 65 °C reduzieren. Cranberries können bis zu 8 Stunden trocknen, also lange warten. Schalte den Ofen aus und entferne die Beeren, wenn sie nach deinem Geschmack weicher oder knuspriger sind. Bewahren Sie getrocknete Beeren in verschlossenen Plastikbehältern oder Glasbehältern auf. Getrocknete Cranberries sind bis zu 5 Jahre haltbar.
