Mögen Sie Gerichte mit einer originellen, ungewöhnlichen Produktkombination? Probieren Sie Schweinefleisch nach chinesischer Art mit einer herzhaften Sauce mit Ananasstücken und frittiertem Gemüse.
Die Kombination von sauer und süß ist in vielen chinesischen Gerichten traditionell, ebenso wie das Vorhandensein einer großen Anzahl von Zutaten in Saucen und Soßen. Manchmal mag es scheinen, dass einige Lebensmittel nicht kompatibel sind, wie Honig und Knoblauch, aber das Endergebnis deutet auf etwas anderes hin!
Darüber hinaus können Fleischgerichte Ananas, Orangen, Mangos enthalten, was für die russische Küche ziemlich ungewöhnlich ist, obwohl dies nichts Ungewöhnliches ist! Es ist nur so, dass die russische Küche mehrere andere Zutaten verwendet - Äpfel, Preiselbeeren, Kirschen.
Du wirst brauchen
- 600 g Schweinefleisch;
- rote Zwiebeln (1-2 Stk.);
- ½-1 TL Honig;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 ½ EL. Sojasauce;
- 2 EL. trockener Rotwein;
- 3-4 Scheiben Ananas in Dosen;
- Grüns (nach Wahl);
- 150 g Champignons;
- rote Paprika (1-2 Stk.);
- Karotten (1-2 Stk.);
- 100-150 g frischer Weiß- oder Chinakohl;
- Salz (nach Geschmack);
- schwarzer und / oder Piment (nach Geschmack);
- Chilischote (nach Geschmack);
- ½ EL Tomatenmark;
- Pflanzenöl zum Braten (Oliven- oder unraffiniertes Sonnenblumenöl)
Anstelle von frischen Karotten können Sie auch fertige Karotten nach koreanischer Art (ca. 200 g) verwenden. Nach dem Rösten erhält es einen reichen würzigen Geschmack.
Die angegebene Futtermenge gilt für 4 Portionen.
Vorbereitung
Das Fleisch waschen und trocknen. Entfernen Sie blaue Flecken, Filme und Venen. In kleine Stücke beliebiger Form schneiden. Salz, Pfeffer, mischen.
Zwiebel schälen, fein hacken. Bei schwacher Hitze goldbraun braten.
Champignons waschen, schneiden. Über die Zwiebel gießen, umrühren und bei starker Hitze braten, bis sie weich ist. Nicht mit einem Deckel abdecken! In eine separate Schüssel geben.
Paprika waschen, Stiel entfernen, in dünne lange Streifen schneiden.
Karotten schälen, waschen und in dünne lange Federn schneiden. Wenn Sie fertige Karotten nach koreanischer Art verwenden, schneiden Sie sie einfach kurz.
Weißkohl oder Chinakohl (kein Eindicken) waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Die Pfanne kräftig und schnell (3-4 Minuten) erhitzen, Karotten, Paprika und Kohl (falls verwendet) anbraten. Gemüse nicht vollständig erweichen lassen! Auf ein anderes Gericht übertragen.
Das Fleisch in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis es fast gar ist.
2 Ananasscheiben auf einer feinen Reibe reiben, den Rest in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken und fein hacken. Tomatenmark mit 1 EL auflösen. Wasser.
Sojasauce, Wein, Honig, Knoblauch, geriebene Ananas, Peperoni, Tomatenmark zum Fleisch geben, umrühren. 10 Minuten köcheln lassen. Eine Minute vor dem Ende Zwiebeln und Champignons in die Sauce geben.
Lassen Sie das Fleisch "ruhen", dh. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Das Fleisch in Schalen aufteilen. Mit Gemüse und Ananaswürfeln belegen, mit Kräutern garnieren.
